実山椒の辛さが美味い『鶏の竜田揚げ』ビールがすすむ唐揚げです

• 30分

材料2人分

• A
  鶏もも肉
  1枚
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/3
• B
  生姜(すりおろし)
  小さじ1/3
• B
  塩こしょう
  少々
• C
  実山椒の佃煮
  大さじ1
• C
  卵白
  1/2個分
• C
  片栗粉
  大さじ2〜3
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  A 鶏もも肉1枚は一口大に切ってB 醤油大さじ1、酒小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/3、生姜(すりおろし)小さじ1/3、塩こしょう少々と共に混ぜておきます。ナイロン袋に入れて作業すると、あとの洗い物が少なくて楽です。

  
• 1

  C 実山椒の佃煮大さじ1、卵白1/2個分、片栗粉大さじ2〜3を入れて混ぜます。片栗粉は粉の状態ではなく、適度に湿った状態にすると、油が汚れにくいです。粉こなしている状態は油が濁ってしまうので注意します。しかし粉が少ない状態で揚げると、べたべたした唐揚げになりますので注意しましょう。

  
• 2

  180度の揚げ油でカラッと揚げます。

  
• 3

  完全にビールがすすみまくる味付けです。

  
• 4

  今回の実山椒の佃煮、市販品でも大丈夫です。

  

ポイント

やっぱり揚げたてが美味しいです。

作ってみた！

質問