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実山椒の辛さが美味い『鶏の竜田揚げ』ビールがすすむ唐揚げです

30
唐揚げの
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2018.06.03

分類主食

調理時間: 30分

ID198520

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

義理の母の唐揚げです。主人はこれさえ作っておけばご機嫌です。やっぱり母の味はいつまで経っても心の奥に残っているものですね。今では私のとっておきレシピです。

唐揚げ ブランチ から揚げ にんにく おふくろの味 お弁当おかず 記念日 シニア レシピ アイデア料理 鶏肉 おもてなし 胡椒 ビールに合うおつまみ 恋人 お弁当 ビール 子供 卵白 おつまみ 和食
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材料2人分
A
鶏もも肉 1枚
B
醤油 大さじ1
B
小さじ1
B
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
B
生姜(すりおろし) 小さじ1/3
B
塩こしょう 少々
C
実山椒の佃煮 大さじ1
C
卵白 1/2個分
C
片栗粉 大さじ2〜3
揚げ油 適宜
作り方
Point!
やっぱり揚げたてが美味しいです。
  1. A

    鶏もも肉 1枚

    は一口大に切ってB

    醤油 大さじ1、酒 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/3、生姜(すりおろし) 小さじ1/3、塩こしょう 少々

    と共に混ぜておきます。ナイロン袋に入れて作業すると、あとの洗い物が少なくて楽です。
  2. C

    実山椒の佃煮 大さじ1、卵白 1/2個分、片栗粉 大さじ2〜3

    を入れて混ぜます。片栗粉は粉の状態ではなく、適度に湿った状態にすると、油が汚れにくいです。粉こなしている状態は油が濁ってしまうので注意します。しかし粉が少ない状態で揚げると、べたべたした唐揚げになりますので注意しましょう。
  3. 180度の揚げ油でカラッと揚げます。
  4. 完全にビールがすすみまくる味付けです。
  5. 今回の実山椒の佃煮、市販品でも大丈夫です。
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