チキンのグリル～ごまの実オイル香る玉ねぎソース添え

・鶏もも肉はひと口大に切って両面に塩、こしょうをふる。 ・ミニトマトはへたを取る。 ・玉ねぎはすりおろす。 ・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。

鍋にじゃがいもと水を入れ、じゃがいもに竹串がすっとささるかたさになるまでゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーでつぶし、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。

鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。

赤ワインを加え、中火で煮立ててアルコールを飛ばす。しょうゆ、水、砂糖を加え、弱火で10分ほど煮込む。

火を止め、仕上げにごまの実オイルを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉とミニトマトを入れ、両面4分程度、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら蓋をし、弱火で2分ほど加熱して中まで火を通す。

皿に2、7の順に盛り、仕上げに5のソースをかけ、パセリをちらす。