カリっとホクホク！ジャーマンポテト
投稿日2023/05/07
更新日2023/05/07
調理時間15分(アク抜きの時間を除く)
レシピとして紹介するまでもない定番料理のジャーマンポテトです！僕が普段から作っていて、こうすると美味しいなって感じているポイントをお伝えできればと思います◎ 今回はあえて食材はじゃがいもとソーセイジだけにしました。これだけで超美味しいです🤤 もちろん玉ねぎやローズマリーを入れて作っていただいても美味しくできます！カリっとしていて、ソーセイジの旨味をフルに活かしたジャーマンポテト、ぜひお試しください♪
材料（2〜3人分）
- じゃがいも2個
- ソーセイジ5〜6本
- にんにく1〜2片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩ふたつまみ
- 粗挽き黒胡椒適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
⚪︎レンジでじゃがいもを加熱しておくことで大幅に時短できます◎ ⚪︎じゃがいもの表面をカリっとさせるために、オリーブオイルは多めに使います！ ⚪︎ソーセイジを弱火で炒めて旨味をオイルへ移し、そのオイルでじゃがいもを炒めることで旨味をフル活用！ ⚪︎べちゃっと仕上がらないように最後にキッチンペーパーでオイルをしっかり取ります
- 準
⚪︎じゃがいもを食べやすい大きさに切り、10分程度水にさらす（くし切りっぽくきると見た目◎） ⚪︎ソーセイジは3〜4等分に斜め切りにする ⚪︎にんにくは軽く潰しておく
- 1
水にさらしたじゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、600wで4分チンする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ソーセイジを入れて弱火にかける。 ソーセイジに焼き色をつけると同時に旨味を油へ抽出していきます！ 焼き目がしっかり付くまで弱火で炒めたら一旦別皿へ避けておく。 ※じゃがいもをチンしたお皿を使えば洗い物減るよー！ 盛り付けも同じ皿使ってます！
- 3
残った油をそのまま使ってじゃがいもの表面がカリッとするまで弱火で炒める。同時ににんにくも入れる。 全てに焼き色がついたらキッチンペーパーで油をとる。 最後に塩、粗挽き黒胡椒、乾燥パセリで味付けをして、味見して塩加減を調整する。最後にソーセイジを戻し合わせて完成！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
