とろとろ茄子とベーコンのバター醤油パスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• 茄子
  1/2本
• ベーコン
  60g
• オリーブオイル
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ1(2倍濃縮を使用)
• バター
  5g
• 鷹の爪
  お好み

作り方

• 下準備
  ⚪︎茄子は1/2のものを大きめの乱切りにする （10〜12等分になるように） ⚪︎ベーコンは1.5cm程度の厚さに切る ⚪︎塩分濃度1%のお湯を沸かす

  
• 1

  火にかける前にフライパンにオリーブオイルと茄子、ベーコンを入れて食材にオイルをコーティングする（茄子の色落ちを多少防ぎます） 中火にかけ、ベーコンに焼き目がつくまでしっかり炒める。

  
• 2

  スパゲッティを茹で始める（塩分濃度は1%、表記より1分早く茹で上げる）

• 3

  弱火にして茄子とベーコンを奥に寄せて手前にめんつゆを入れて沸騰させる。 沸騰したら火を止めてスパゲッティの茹で上がりを待つ。

  
• 4

  表記より1分早く茹で上げたパスタをフライパンに入れて中火で和える（鷹の爪はこのタイミングで！味見をして水分量は茹で汁で、味はめんつゆで調整） 最後に火を止めてバターを溶かす。

  

ポイント

⚪︎めんつゆについて※2倍濃縮を使用。⚪︎ストレート　大さじ2 ⚪︎3倍濃縮　小さじ2 ⚪︎4倍濃縮　大さじ1/2 ⚪︎茄子にオイルをコーティングしてから焼くことで色落ちを防ぎます！ ⚪︎ベーコンは焼き色がつくまでしっかりと炒めて旨味を引き出してください ⚪︎めんつゆは少し焦がすようなイメージで沸騰させると香りが良くなります ⚪︎バターは香りを飛ばしたくないので火を止めてから加えます！オリーブオイル多めなので今回バターは控えめです！

作ってみた！

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