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新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮

30

2018.05.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID287451

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は新じゃがいもを使って
肉じゃがを作ります(*'▽'*)♪

甘めの味付けです!
かさ増しのしらたきを入れて
味をじっくり染み込ませます!

時間をかけて煮詰めるので
愛情たっぷりの
みんなに喜ばれるる味付けに
しました!

たくさん作って作り置きにします(^^♪
もっと味が染み込みんで
もっと美味しくなっているはず!

肉じゃが おつまみ 簡単煮込み 和風おかず 豚肉 もう一品のおかず・小鉢 ネギ 和風 万能 フライパン 豚ひき肉 肉じゃが 彩り 玉ねぎ 新玉ねぎ 和食 もう1品 作り置き 味醂 サラダ油 おふくろの味 煮込み ひき肉 そぼろ煮 じゃがいも

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材料4人分
新じゃがいも 大3個
玉ねぎ 大1個
豚ひき肉 250g
しらたき 1袋(230g)
サラダ油 大さじ1
A
1カップ
A
顆粒和風だし 小さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ3
B
しょうゆ 大さじ4~5
B
みりん 大さじ2
万能ねぎの小口切り 適量
作り方
Point!
✤じゃがいもは新じゃがいもでなくてもOKです。 ✤じゃがいもや鍋の大きさなどで多少、煮込みの時間が異なります。
  1. [しらたきの下ごしらえ]
    ①しらたきはザルに入れ、袋の中の水を流水で洗い流します。
    ②鍋にお湯を沸騰させて、しらたきを入れて再度、1分間沸騰させます。
    ③ザルで水気を切ります。
  2. 新じゃがいもは皮をむき、4等分~6等分に切ります。

    玉ねぎは半分に切り、くし切りにします。

    下ごしらえした、しらたきは、食べやすい長さに切ります。
  3. 深めのフライパン又は、鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱します。
    豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  4. 工程②に新じゃがいを入れ、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
  5. 工程③にしらたきを入れて混ぜ合わせ、A

    水 1カップ、顆粒和風だし 小さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ3

    を入れて沸騰させて落としぶたをして10~12分ほど、中火で煮ます。
  6. じゃがいもが柔らかくなったら、B

    しょうゆ 大さじ4~5、みりん 大さじ2

    をいれて、落としぶたをして中火で煮汁が半分くらいになるまで、10分~15分煮ます。
  7. 器に盛り付けをして、彩りで万能ねぎの小口切りをふりました。

    (写真は、出来上がりの半量を盛り付けしました!
    残りは粗熱をとり、冷蔵庫で保存しました!)
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