新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間30分
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（1710）
今日は新じゃがいもを使って 肉じゃがを作ります(*'▽'*)♪ 甘めの味付けです！ かさ増しのしらたきを入れて 味をじっくり染み込ませます！ 時間をかけて煮詰めるので 愛情たっぷりの みんなに喜ばれるる味付けに しました！ たくさん作って作り置きにします(^^♪ もっと味が染み込みんで もっと美味しくなっているはず！
材料4人分
- 新じゃがいも大3個
- 玉ねぎ大1個
- 豚ひき肉250g
- しらたき1袋(230g)
- サラダ油大さじ1
- A水1カップ
- A顆粒和風だし小さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ3
- Bしょうゆ大さじ4～5
- Bみりん大さじ2
- 万能ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
✤じゃがいもは新じゃがいもでなくてもOKです。 ✤じゃがいもや鍋の大きさなどで多少、煮込みの時間が異なります。
- 準
[しらたきの下ごしらえ] ①しらたきはザルに入れ、袋の中の水を流水で洗い流します。 ②鍋にお湯を沸騰させて、しらたきを入れて再度、1分間沸騰させます。 ③ザルで水気を切ります。
- 1
新じゃがいもは皮をむき、4等分～6等分に切ります。 玉ねぎは半分に切り、くし切りにします。 下ごしらえした、しらたきは、食べやすい長さに切ります。
- 2
深めのフライパン又は、鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱します。 豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 3
工程②に新じゃがいを入れ、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
- 4
工程③にしらたきを入れて混ぜ合わせ、A 水1カップ、顆粒和風だし小さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ3を入れて沸騰させて落としぶたをして10～12分ほど、中火で煮ます。
- 5
じゃがいもが柔らかくなったら、B しょうゆ大さじ4～5、みりん大さじ2をいれて、落としぶたをして中火で煮汁が半分くらいになるまで、10分～15分煮ます。
- 6
器に盛り付けをして、彩りで万能ねぎの小口切りをふりました。 (写真は、出来上がりの半量を盛り付けしました! 残りは粗熱をとり、冷蔵庫で保存しました!)
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「作り置き」の基礎
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- REI
2021/09/26 12:39
ひき肉で今まで肉じゃがを作ることはなかったのですが、こちらの方がしらたきともよく絡んで食べやすくて、家族からも好評でした(๑˃̵ᴗ˂̵)
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Chiko
【自己紹介】 料理研究家･フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。（何故か、気分が良くなる。）グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。