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    主菜

    新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮

    • 投稿日2018/05/16

    • 更新日2018/05/16

    • 調理時間30

    お気に入り

    1710

    今日は新じゃがいもを使って 肉じゃがを作ります(*'▽'*)♪ 甘めの味付けです! かさ増しのしらたきを入れて 味をじっくり染み込ませます! 時間をかけて煮詰めるので 愛情たっぷりの みんなに喜ばれるる味付けに しました! たくさん作って作り置きにします(^^♪ もっと味が染み込みんで もっと美味しくなっているはず!

    材料4人分

    • 新じゃがいも
      大3個
    • 玉ねぎ
      大1個
    • 豚ひき肉
      250g
    • しらたき
      1袋(230g)
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      1カップ
    • A
      顆粒和風だし
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • B
      しょうゆ
      大さじ4~5
    • B
      みりん
      大さじ2
    • 万能ねぎの小口切り
      適量

    作り方

    ポイント

    ✤じゃがいもは新じゃがいもでなくてもOKです。 ✤じゃがいもや鍋の大きさなどで多少、煮込みの時間が異なります。

    • [しらたきの下ごしらえ] ①しらたきはザルに入れ、袋の中の水を流水で洗い流します。 ②鍋にお湯を沸騰させて、しらたきを入れて再度、1分間沸騰させます。 ③ザルで水気を切ります。

    • 1

      新じゃがいもは皮をむき、4等分~6等分に切ります。 玉ねぎは半分に切り、くし切りにします。 下ごしらえした、しらたきは、食べやすい長さに切ります。

      工程写真
    • 2

      深めのフライパン又は、鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱します。 豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

      工程写真
    • 3

      工程②に新じゃがいを入れ、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、玉ねぎを入れて軽く炒めます。

      工程写真
    • 4

      工程③にしらたきを入れて混ぜ合わせ、A 水1カップ、顆粒和風だし小さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ3を入れて沸騰させて落としぶたをして10~12分ほど、中火で煮ます。

      工程写真
    • 5

      じゃがいもが柔らかくなったら、B しょうゆ大さじ4~5、みりん大さじ2をいれて、落としぶたをして中火で煮汁が半分くらいになるまで、10分~15分煮ます。

      工程写真
    • 6

      器に盛り付けをして、彩りで万能ねぎの小口切りをふりました。 (写真は、出来上がりの半量を盛り付けしました! 残りは粗熱をとり、冷蔵庫で保存しました!)

      工程写真
    レシピID

    287451

    「作り置き」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「ネギ」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • REI
      REI

      2021/09/26 12:39

      ひき肉で今まで肉じゃがを作ることはなかったのですが、こちらの方がしらたきともよく絡んで食べやすくて、家族からも好評でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

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    Chiko
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    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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