新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮

材料4人分

• 新じゃがいも
  大3個
• 玉ねぎ
  大1個
• 豚ひき肉
  250g
• しらたき
  1袋(230g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ4～5
• B
  みりん
  大さじ2
• 万能ねぎの小口切り
  適量

作り方

• 下準備
  [しらたきの下ごしらえ] ①しらたきはザルに入れ、袋の中の水を流水で洗い流します。 ②鍋にお湯を沸騰させて、しらたきを入れて再度、1分間沸騰させます。 ③ザルで水気を切ります。

• 1

  新じゃがいもは皮をむき、4等分～6等分に切ります。 玉ねぎは半分に切り、くし切りにします。 下ごしらえした、しらたきは、食べやすい長さに切ります。

  
• 2

  深めのフライパン又は、鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱します。 豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

  
• 3

  工程②に新じゃがいを入れ、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、玉ねぎを入れて軽く炒めます。

  
• 4

  工程③にしらたきを入れて混ぜ合わせ、A 水1カップ、顆粒和風だし小さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ3を入れて沸騰させて落としぶたをして10～12分ほど、中火で煮ます。

  
• 5

  じゃがいもが柔らかくなったら、B しょうゆ大さじ4～5、みりん大さじ2をいれて、落としぶたをして中火で煮汁が半分くらいになるまで、10分～15分煮ます。

  
• 6

  器に盛り付けをして、彩りで万能ねぎの小口切りをふりました。 (写真は、出来上がりの半量を盛り付けしました! 残りは粗熱をとり、冷蔵庫で保存しました!)

  

ポイント

✤じゃがいもは新じゃがいもでなくてもOKです。 ✤じゃがいもや鍋の大きさなどで多少、煮込みの時間が異なります。

作ってみた！

質問