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ボリュームおかず*鶏肉とれんこんの黒酢炒め

15
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2018.10.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID367908

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は、鶏もも肉とれんこんで
簡単・黒酢炒めを作ります(^_^)ノ

フライパン1つで出来上がります(^-^)

甘酸っぱい、あんが具材に絡んで
ご飯の進むおかずです!

鶏肉料理 フライパン こってりおかず ご飯のおかず れんこん 黒酢 サラダ油 野菜のおかず 鶏肉 ごはん もも肉 生姜 長ねぎ ボリュームおかず ボリューム 簡単 ご飯が進む あん 長ネギ

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材料4人分
鶏もも肉 大1枚
れんこん 150g~170g
長ネギ 1本
A
大さじ
A
生姜チューブ 4cm
B
片栗粉 大さじ3
C
しょうゆ 大さじ2
C
砂糖 大さじ2
C
黒酢 大さじ2
C
大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
✤片栗粉を鶏肉とれんこんにまぶす時に全体に薄くムラなくまぶしてください。 ✤フライパンに鶏肉とれんこんを入れてからは揚げ焼きにするので、少し焦げ目がつく位まで放っておいてから方がきれいに焼き上がります。 ✤黒酢は、米酢などで代用可能ですが、黒酢の独特の旨みが損なわれます。
  1. ・鶏もも肉は、1口大に切り、A

    酒 大さじ、生姜チューブ 4cm

    を揉み込んでおきます。

    ・れんこんは、1cm幅の半月切りにして、5分間水にさらしておきます。
    ザルにあけ、ペーパータオルなどで水気を拭き取っておきます。

    ・長ネギは白い部分を1cm幅の斜め切りにしておきます。

    C

    しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、黒酢 大さじ2、酒 大さじ1

    の調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. ・ビニール袋にB

    片栗粉 大さじ3

    を入れ、鶏もも肉とれんこんを入れて片栗粉を全体にまぶします。
  3. ・フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて中火でてる熱して、長ネギを入れて軽く炒めて1度、取り出しておきます。
  4. ・工程❸に工程❷を入れて炒めます。
  5. 鶏肉とれんこんに火が通ったら、工程③の長ネギを戻し入れて、合わせ調味料を全体に回しかけてトロミをつけよい照りが出たら出来上がりです。
  6. 器に盛り付けして出来上がりです。
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