旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜･バター炒め
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間15分
白菜のおいしい季節です(^^♪ 寒い冬場に作るおかずなので、生姜の効果で暖まってください。 味付けの最後にバターを入れて、コクあるご飯の進むおかずです。
材料2人分
- 白菜１／４株
- 鶏ささ身３本（180ｇ）
- 油揚げ１枚
- A料理酒小さじ1
- A塩少々
- サラダ油小さじ１
- Bしょう油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B生姜みじん切り小さじ２(＊生姜チューブで代用可。)
- Cバター１０ｇ
作り方
ポイント
＊鶏胸肉でも代用可能です。 ＊白菜の葉の部分から水気が出てくるので、水分は、合わせ調味料だけです。 ＊バターは有塩バターを使用しています。
- 1
白菜は、硬い軸の部分と葉の部分に切り分ける。 軸の部分は一口大にカットし、葉の部分は、食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
鶏ささ身は、1センチ幅のそぎ切りにする。A 料理酒小さじ1、塩少々をふりかけ、もみこんでおく。 油揚げは、熱湯をかけ、油抜きし、横半分に切って、1センチ幅に切る。 B しょう油大さじ2、みりん大さじ1、生姜みじん切り小さじ２を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れて中火で加熱し、鶏ささ身を入れて炒める。
- 4
鶏ささ身に火が通ったら、白菜の硬い部分を入れて、少し柔らかくなるまで炒め、合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
- 5
油揚げと残りの白菜を入れて、タレをからませるように混ぜ合わせ、しんなりしてきたら、C バター１０ｇを入れて溶かす。
- 6
器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。