レシピサイトNadia
    主菜

    旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒め

    • 投稿日2021/01/21

    • 更新日2021/01/21

    • 調理時間15

    白菜のおいしい季節です(^^♪ 寒い冬場に作るおかずなので、生姜の効果で暖まってください。 味付けの最後にバターを入れて、コクあるご飯の進むおかずです。

    材料2人分

    • 白菜
      1/4株
    • 鶏ささ身
      3本(180g)
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      料理酒
      小さじ1
    • A
      少々
    • サラダ油
      小さじ1
    • B
      しょう油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      生姜みじん切り
      小さじ2(*生姜チューブで代用可。)
    • C
      バター
      10g

    作り方

    ポイント

    *鶏胸肉でも代用可能です。 *白菜の葉の部分から水気が出てくるので、水分は、合わせ調味料だけです。 *バターは有塩バターを使用しています。

    • 1

      白菜は、硬い軸の部分と葉の部分に切り分ける。 軸の部分は一口大にカットし、葉の部分は、食べやすい大きさにちぎっておく。

      旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒めの工程1
    • 2

      鶏ささ身は、1センチ幅のそぎ切りにする。A 料理酒小さじ1、塩少々をふりかけ、もみこんでおく。 油揚げは、熱湯をかけ、油抜きし、横半分に切って、1センチ幅に切る。 B しょう油大さじ2、みりん大さじ1、生姜みじん切り小さじ2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

      旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒めの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で加熱し、鶏ささ身を入れて炒める。

      旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒めの工程3
    • 4

      鶏ささ身に火が通ったら、白菜の硬い部分を入れて、少し柔らかくなるまで炒め、合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

      旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒めの工程4
    • 5

      油揚げと残りの白菜を入れて、タレをからませるように混ぜ合わせ、しんなりしてきたら、C バター10gを入れて溶かす。

      旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒めの工程5
    • 6

      器に盛り付けして出来上がりです。

    レシピID

    405351

    質問

    作ってみた!

    こんな「ソテー」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ささみ」の基礎

    「油揚げ」の基礎

    「白菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Chiko
    • Artist

    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History