旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜・バター炒め

15

2021.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405351

Chiko

Chikoの楽しい食卓

白菜のおいしい季節です(^^♪
寒い冬場に作るおかずなので、生姜の効果で暖まってください。

味付けの最後にバターを入れて、コクあるご飯の進むおかずです。

    材料2人分
    白菜 1/4株
    鶏ささ身 3本(180g)
    油揚げ 1枚
    A
    料理酒 小さじ1
    A
    少々
    サラダ油 小さじ1
    B
    しょう油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    生姜みじん切り 小さじ2(*生姜チューブで代用可。)
    C
    バター 10g
    作り方
    Point!
    *鶏胸肉でも代用可能です。
    *白菜の葉の部分から水気が出てくるので、水分は、合わせ調味料だけです。
    *バターは有塩バターを使用しています。
    1. 白菜は、硬い軸の部分と葉の部分に切り分ける。
      軸の部分は一口大にカットし、葉の部分は、食べやすい大きさにちぎっておく。
    2. 鶏ささ身は、1センチ幅のそぎ切りにする。A

      料理酒 小さじ1、塩 少々

      をふりかけ、もみこんでおく。
      油揚げは、熱湯をかけ、油抜きし、横半分に切って、1センチ幅に切る。
      B

      しょう油 大さじ2、みりん 大さじ1、生姜みじん切り 小さじ2

      を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
    3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で加熱し、鶏ささ身を入れて炒める。
    4. 鶏ささ身に火が通ったら、白菜の硬い部分を入れて、少し柔らかくなるまで炒め、合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
    5. 油揚げと残りの白菜を入れて、タレをからませるように混ぜ合わせ、しんなりしてきたら、C

      バター 10g

      を入れて溶かす。
    6. 器に盛り付けして出来上がりです。
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