旨みたっぷり✩.*˚白菜と鶏ささ身の生姜･バター炒め

• 15分

材料2人分

• 白菜
  １／４株
• 鶏ささ身
  ３本（180ｇ）
• 油揚げ
  １枚
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  小さじ１
• B
  しょう油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  生姜みじん切り
  小さじ２(＊生姜チューブで代用可。)
• C
  バター
  １０ｇ

作り方

• 1

  白菜は、硬い軸の部分と葉の部分に切り分ける。 軸の部分は一口大にカットし、葉の部分は、食べやすい大きさにちぎっておく。

  
• 2

  鶏ささ身は、1センチ幅のそぎ切りにする。A 料理酒小さじ1、塩少々をふりかけ、もみこんでおく。 油揚げは、熱湯をかけ、油抜きし、横半分に切って、1センチ幅に切る。 B しょう油大さじ2、みりん大さじ1、生姜みじん切り小さじ２を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れて中火で加熱し、鶏ささ身を入れて炒める。

  
• 4

  鶏ささ身に火が通ったら、白菜の硬い部分を入れて、少し柔らかくなるまで炒め、合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

  
• 5

  油揚げと残りの白菜を入れて、タレをからませるように混ぜ合わせ、しんなりしてきたら、C バター１０ｇを入れて溶かす。

  
• 6

  器に盛り付けして出来上がりです。

ポイント

＊鶏胸肉でも代用可能です。 ＊白菜の葉の部分から水気が出てくるので、水分は、合わせ調味料だけです。 ＊バターは有塩バターを使用しています。

作ってみた！

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