ハロウィンに☆紫大根のブルーベリーサラダ

紫大根(京むらさき) はスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、A 酢小さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて揉み込み、5分ほど置いておく。

その間ににんじんを数枚スライサーで輪切りにスライスし、楊枝や竹串で目、鼻、口をかぼちゃのお化けに見立ててくり抜く。

まわりはキッチンバサミでかぼちゃ形にカットする。

かぼちゃ形にカットできたらにんじんも酢(分量外)につけておく。

スライスチーズを楊枝などでおばけ形にカットする。目、口は楊枝の裏側を使って穴を開ける。

海苔を適当な大きさにカットし、⑤を上に並べる。

形にあわせて海苔をカットする。

①の水を軽く絞り、半月形に切る。ブルーベリーを加えて混ぜる。

⑧をお皿に盛り、④、⑦をトッピングして出来上がり。