旨味たっぷり♡【ごぼうときのこの旨みそ炒め】お弁当にも◎

材料4人分

• 洗いごぼう
  1本(150g)
• ぶなしめじ
  50g
• ちくわ
  小3本(1本20g程度のもの)
• A
  味噌(塩分11.4%のものを使用)、本みりん、水
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  生姜チューブ、砂糖
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  洗いごぼう、ちくわは幅0.5cmの斜め切りにする。ごぼうは水に5分ほどさらしてから水けを切る。 ぶなしめじは石づきをとってほぐす。 器にA 味噌(塩分11.4%のものを使用)、本みりん、水各大さじ1、オイスターソース小さじ2、生姜チューブ、砂糖各小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、ごぼう、しめじを3〜4分しんなりするまで炒める。

  
• 3

  ちくわを加えてさっと炒め合わせたら、やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて煮からめる。 火を止め、粗熱をとる。

  

ポイント

•しめじは椎茸など他のきのこで代用しても◎ •調味料を加える際はやや火を弱めてから加えて全体に絡めてから、中火に戻して汁気を飛ばすのがコツです。

作ってみた！

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