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きなこの豆乳プリン、香ばしオイシイ!

デザート

きなこの豆乳プリン、香ばしオイシイ!
  • 投稿日2020/03/31

  • 調理時間10(冷やす時間を除く)

きなこ好きにはたまらないプリンです!豆乳ときなこの黄金大豆コンビ、食物繊維たっぷり摂取。コーヒーのお供?お抹茶のお供?どちらもとても合うのです♡

材料5人分

  • A
    きなこ
    40g
  • A
    三温糖
    60g(上白糖でもOK)
  • 豆乳(調整豆乳)
    300cc
  • 粉ゼラチン
    8g
  • 水(ゼラチンふやかし用)
    30g
  • B
    生クリーム
    180cc
  • B
    ラム酒
    小さじ2
  • ゆであずき
    適量(市販のもの)
  • 黒みつ
    好みで(市販のもの)

作り方

ポイント

豆乳を牛乳に代用しても美味しいです。

  • 粉ゼラチンは水(ゼラチンふやかし用)に振り入れふやかしておく。

  • 1

    鍋にA きなこ40g、三温糖60gを入れ、豆乳(調整豆乳)の200ccを少しずつ加えダマがなくなるよう混ぜ、沸騰直前まで加熱する。

  • 2

    [1]を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。 完全に溶けたら残りの豆乳とB 生クリーム180cc、ラム酒小さじ2も加え混ぜ、細かいこし器で2度こす。

  • 3

    なべ底に氷水をあててとろみが出てくるまで混ぜ冷まし、さっと水をくぐらせた容器に5等分して注ぐ。 冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

  • 4

    ゆであずきを添えて、好みで黒みつをかけて。

レシピID

388756

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

「料理家」という働き方 Artist History