きなこの豆乳プリン、香ばしｵｲｼｲ！

• 10分冷やす時間を除く

材料5人分

• A
  きなこ
  40ｇ
• A
  三温糖
  60ｇ(上白糖でもOK)
• 豆乳(調整豆乳)
  300ｃｃ
• 粉ゼラチン
  8ｇ
• 水(ゼラチンふやかし用)
  30ｇ
• B
  生クリーム
  180ｃｃ
• B
  ラム酒
  小さじ2
• ゆであずき
  適量(市販のもの)
• 黒みつ
  好みで(市販のもの)

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは水(ゼラチンふやかし用)に振り入れふやかしておく。

• 1

  鍋にA きなこ40ｇ、三温糖60ｇを入れ、豆乳(調整豆乳)の200ｃｃを少しずつ加えダマがなくなるよう混ぜ、沸騰直前まで加熱する。

• 2

  [1]を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。 完全に溶けたら残りの豆乳とB 生クリーム180ｃｃ、ラム酒小さじ2も加え混ぜ、細かいこし器で2度こす。

• 3

  なべ底に氷水をあててとろみが出てくるまで混ぜ冷まし、さっと水をくぐらせた容器に5等分して注ぐ。 冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

• 4

  ゆであずきを添えて、好みで黒みつをかけて。

ポイント

豆乳を牛乳に代用しても美味しいです。

作ってみた！

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