うちの羽根つき餃子§無にんにくの味噌味レシピ

• 30分

材料5人分（50個分）

• 餃子の皮
  50枚(直径9.5㎝の大判使用)
• 豚ひき肉
  500g
• A
  ニラ
  1束
• A
  キャベツ
  230g(1/3玉ほど(春キャベツ使用))
• A
  粗塩
  小さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ3
• B
  味の素Ⓡ
  4ふり
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1+1/2
• C
  水
  200mlほど
• C
  薄力粉
  大さじ1ほど
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ◆ニラは2㎝に切る。 ◆春キャベツは粗みじん切りに(芯も一緒に)。

• 1

  A ニラ1束、キャベツ230g、粗塩小さじ1/2をボウルに入れ混ぜ合わせ5-10分置く、両手で絞って水気が出るようなら軽く絞り水を捨てる。

• 2

  [1]に豚ひき肉とB 味噌大さじ3、味の素Ⓡ4ふり、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1+1/2を加え良く混ぜる。等分して餃子の皮で包む。

• 3

  フライパンに油を熱し[2]を放射状に、置くときに少し押しながら並びのせる、中央のあいた部分にものせましょう。 ∴フライパンはノンスティック加工のものを使用しましょう。

• 4

  餃子の底に焦げ目がしっかりついたら溶いたC 水200mlほど、薄力粉大さじ1ほどを流し入れ、フタをして蒸し焼きにする。 水分がほぼなくなったらごま油をまわしかけ再度フタをして水分がなくなり油だけの状態になったら火を止める。 餃子にフライパンにお皿をかぶせてひっくり返してのせる(ヤケドに注意ね)。 ∴何度か同じ事をくり返し全て焼く。

ポイント

◆キリッとな餃子がお好きな方はすりおろし生姜を1かけ分いれてもｵｲｼｲです。 ◆ここで使っているフライパンは底の直径が20㎝のノンスティック加工のものです。焼く数やフライパンの大きさによって[C]の量を加減して。 ◆羽の薄い厚いは[C]の配合で変わります、お好みのカリカリ感をさがしてみて。

作ってみた！

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