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    副菜

    いんげんとクルミのマリネ§香ばしいがオイシイ

    • 投稿日2020/06/16

    • 更新日2020/06/16

    • 調理時間5

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    うちのラペhttps://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/390583 例のごとく、欲張りな、パプリカも入れて余熱だけで調理、青と赤のお野菜一緒に摂れる副菜です。 炒めながらマリネ液を作ります。出来立てより冷めてからがオイシイので朝作って冷蔵庫で冷やしておいてもいいですね。 とろ~んとしたマリネ液に絡まった香ばしいクルミといんげん、私の…ウチの大好きな味です。 マリネする野菜はパプリカの他、トマトや茹でたコーン、にんじん等でも良いですよ。

    材料4人分

    • いんげん
      130g
    • くるみ
      30g
    • オリーブオイル
      大さじ1+1/2
    • クミンパウダー
      7-8ふり
    • にんにくすりおろし
      1/2かけ
    • A
      味の素Ⓡ
      3ふり
    • A
      和風顆粒だし
      ひとつまみ
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      粗塩
      1つまみ
    • すし酢
      小さじ2
    • パプリカ(黄色)
      大1/3個ほど
    • 青のり(あおさ海苔)
      小さじ1ほど

    作り方

    ポイント

    マリネする野菜はパプリカの他、トマトや茹でたコーン、にんじん等でも良いですよ。

    • ◆いんげんは4-5㎝にざく切り。 ◆パプリカは細切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンパウダーを加え炒めインゲンも加え炒める。

    • 2

      いんげんに火が通ってきたら、くるみを割り入れ30秒加熱したら、にんにくすりおろしも加え炒め、香り立って来たらA 味の素Ⓡ3ふり、和風顆粒だしひとつまみ、はちみつ小さじ1、粗塩1つまみを加え全体に絡め炒め火を止め、すし酢を加え、パプリカ(黄色)と青のり(あおさ海苔)を加え絡める。

    • 3

      フライパンの中でそのまま冷ます。 作り置きする場合は粗熱が取れたら清潔な容器にいれ、表面にラップをピッチリはって2-3日保存可能。

    レシピID

    393622

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History