ウチのキャロットラペ§木内家の定番・抱えて食べたいレシピです

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2020.04.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID 390583

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

赤いお野菜が足りない時、トマトを切って…の次に思いつくのはコレ。お弁当にも、わかめとの金平⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/390325と同じくらい頻度で入れています。
クルミは必須!工程の中に入れ込んでいるので面倒な事なし!。
手早く調理が美味しくできるポイント、材料を並べてイメージしてからパパっと調理してね。
冷蔵庫で3-4日は保存可能ですが、食べだしたら止まらないんです。
仕上げにドライクランベリーやレーズンを加えてもまた違った美味しさに。ワインのお供にもどうぞ。

    材料4人分
    くるみ 30g
    にんじん 120g
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    クミンパウダー 5ふり
    A
    にんにくすりおろし 少々
    粗塩 少々
    B
    和風顆粒だし 小さじ1/2ほど
    B
    はちみつ 小さじ1/3ほど
    すし酢 大さじ1/2
    青のり 適量
    作り方
    Point!
    ・くるみは強い火で炒めてしまうと焦げて苦みが出てきてしまうので、弱火で出来上がるまでに火が通れば良い感覚で。
    ・にんじんを加えてからの加熱時間は手早く1分程度、加熱しすぎるとにんじんに火が通りすぎてしまいます。
    ・ここで使っている和風顆粒だしは醤油等の塩分も含まれているものです、味がぼけている場合は仕上げに粗塩で調整してください。
    ・はちみつは柚子ジャムやレモンカード、マーマレード等柑橘系のジャムに代えてもフルーティーで美味しく仕上がります。
    1. ・にんじんは千切りピーラーにかける。
      ・くるみは粗く割る。
    2. フライパンにオリーブオイルとくるみを加え弱火にかける、油が温まってきたら転がしながら加熱しうっすらと焼き色がついてきたらA

      クミンパウダー 5ふり、にんにくすりおろし 少々

      を加え中火の弱火で炒める。
    3. 香りだってきたらにんじんを加えて粗塩をしB

      和風顆粒だし 小さじ1/2ほど、はちみつ 小さじ1/3ほど

      を加えて全体に絡めるように火を通し、火を止めてすし酢を加え混ぜる。
    4. 器に盛り、青のりをちらす。
    8 91
    コメント・感想 Comment
    314185 さん
    2020.05.16 19:13

    今までつくったしりしりの中で一番美味しかったです。これからはこのレシピで作ります!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.05.16 20:24:59

    314185さん、とっても嬉しいコメントを♡、ありがとうございます!気に入って頂けてなによりです。美味しそうなお写真も嬉しいです。これからも参考にして頂けたら嬉しいです♪

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