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ウチのキャロットラペ§木内家の定番・抱えて食べたいレシピです

副菜

ウチのキャロットラペ§木内家の定番・抱えて食べたいレシピです
  • 投稿日2020/04/28

  • 調理時間5

赤いお野菜が足りない時、トマトを切って…の次に思いつくのはコレ。お弁当にも、わかめとの金平⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/390325と同じくらい頻度で入れています。 クルミは必須!工程の中に入れ込んでいるので面倒な事なし!。 手早く調理が美味しくできるポイント、材料を並べてイメージしてからパパっと調理してね。 冷蔵庫で3-4日は保存可能ですが、食べだしたら止まらないんです。 仕上げにドライクランベリーやレーズンを加えてもまた違った美味しさに。ワインのお供にもどうぞ。

材料4人分

  • くるみ
    30g
  • にんじん
    120g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    クミンパウダー
    5ふり
  • A
    にんにくすりおろし
    少々
  • 粗塩
    少々
  • B
    和風顆粒だし
    小さじ1/2ほど
  • B
    はちみつ
    小さじ1/3ほど
  • すし酢
    大さじ1/2
  • 青のり
    適量

作り方

ポイント

・くるみは強い火で炒めてしまうと焦げて苦みが出てきてしまうので、弱火で出来上がるまでに火が通れば良い感覚で。 ・にんじんを加えてからの加熱時間は手早く1分程度、加熱しすぎるとにんじんに火が通りすぎてしまいます。 ・ここで使っている和風顆粒だしは醤油等の塩分も含まれているものです、味がぼけている場合は仕上げに粗塩で調整してください。 ・はちみつは柚子ジャムやレモンカード、マーマレード等柑橘系のジャムに代えてもフルーティーで美味しく仕上がります。

  • ・にんじんは千切りピーラーにかける。 ・くるみは粗く割る。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルとくるみを加え弱火にかける、油が温まってきたら転がしながら加熱しうっすらと焼き色がついてきたらA クミンパウダー5ふり、にんにくすりおろし少々を加え中火の弱火で炒める。

  • 2

    香りだってきたらにんじんを加えて粗塩をしB 和風顆粒だし小さじ1/2ほど、はちみつ小さじ1/3ほどを加えて全体に絡めるように火を通し、火を止めてすし酢を加え混ぜる。

  • 3

    器に盛り、青のりをちらす。

レシピID

390583

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

「料理家」という働き方 Artist History