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カリッカリきんちゃくオクラとカニ§第3弾も旨い!

10

2020.06.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID393713

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

母の編み出した[油揚げ裏返し技]、第3弾の中身は、オクラのネバネバに絡まった、かにかま。
元祖を上回るオイシサです。
香ばしい香りいっぱいのカラッと大豆に包まれ、程よく火が通った中のオクラとカニ(笑)の和の香り。
んー、日本人で良かった…って思ってしまうオイシサ。
副菜にもおつまみにも、おやつにもどうぞ。
オクラおよそ1袋分レシピです。
第1弾[元祖納豆揚げ]⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/390588
第2弾[春巻き]⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/391520

オクラ 巾着 野菜のおかず 時短 シニア 紫蘇 ワインに合う ビールに合うおつまみ おもてなし お酒のおつまみ カニカマ ビールに合う 手作りおやつ 子供に人気 簡単おかず 副菜 子供 簡単 旬野菜 ヘルシー 男子が大好き おやつ オクラ おつまみ 油揚げ

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材料3人分(6個分)
油揚げ 70
オクラ 70g
カニカマ 50g
しその葉 2-3枚
A
めんつゆ 小さじ1(3倍濃縮タイプ)
A
練り和からし 2㎝ほど
A
味の素Ⓡ 2ふり
A
砂糖 小さじ1/3
作り方
Point!
◆油揚げは裏返しにするのをお忘れなく、口を開くときは破けやすいので注意して。油揚げの上からお箸などで、めん棒のように数回転がすと、はがれやすくなります。 最近は口が開けやすい油揚げも売っています。[ふっくら]と表記されているものが多いです。
  1. ◆オクラはヘタの硬い部分とガクを落とし5mm幅に切る。
    ◆カニカマは割いて半分の長さに切る。
    ◆しその葉は粗みじんに切る。
  2. オクラとかにかまとA

    めんつゆ 小さじ1、練り和からし 2㎝ほど、味の素Ⓡ 2ふり、砂糖 小さじ1/3

    をボウルに入れ、ネバリが出てくるまでよく混ぜ合わせる。ネバネバとまとまってきたらしその葉も混ぜる。
  3. 油揚げは半分に切り、切り口から口を丁寧に開けて裏返し、中に等分して[1]をスプーンで入れ、口を爪楊枝で止める。
  4. 170℃の油で、たまにひっくり返しながら、うすいきつね色になるまでからりと揚げる。
    ∴揚げて早いうちにからりと感がでますが、さらにもう少し加熱するとカラっと感がUPします。
    目安は2分ー2分30秒。
1 30

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