無限❢れんこんから揚げ、香味マジックソルト味

10

2021.11.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 426804

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

今が旬❢だ~いすきなれんこん、
素揚げもオイシイけれど、旬のれんこんはみずみずしいので、衣をつけて揚げるのがおススメ!
香りよい香味に味の素Ⓡの旨味塩につつまれた香ばしいれんこんは
ん、もぉ本当に止まりません❢
辛味が好きな方は一味をプラスしたり、マジックカレー塩(ID414112)を振るうのもおススメ❢
今日の晩ご飯、お弁当のおかず、お酒のおつまみにどうぞ!
マジックカレー塩⇒(oceans-nadia.com/user/83564/recipe/414112)

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    材料

    4人分
    れんこん 280g(小さめ2節ほど)
    みりん 大さじ1/2
    味の素Ⓡ 4ふり
    片栗粉 大さじ2
    A
    あおさ海苔・ごま塩 各大さじ1/2
    A
    味の素 5ふり
    A
    花椒粉 適量(好みで)

    作り方

    ポイント

    れんこんは薄すぎると焦げやすく、厚すぎるとカリッと感に欠けてしまうので、4-5mmに切りましょう。
    厚みが均等なら乱切りでも良いですよ。
    1. ◆れんこんは皮をむいて、4-5mmの輪切り、または半月切りに。
    2. れんこんを重ならないようにボウルにいれ、みりんを加えてぐるりと混ぜ、味の素Ⓡと片栗粉を全体に広がるようにふるって、ぐるりと混ぜる。

      ∴みりんはれんこんの表面に絡めるように(ボウルの底にたまらないよう)、その上に片栗粉と味の素をふるって覆うようにまぶしましょう。
    3. 揚げ油を160℃~170℃に温め、[1]を落として、からりと揚げて油を切る。

      ∴くっ付いてしまったものは、粗熱がとれたら外せばよいです。
    4. 器に[2]を盛り、混ぜ合わせたA

      あおさ海苔・ごま塩 各大さじ1/2、味の素 5ふり、花椒粉 適量

      をふるう。
    1 83

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