無限❢れんこんから揚げ、香味マジックソルト味
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間10分
今が旬❢だ～いすきなれんこん、 素揚げもｵｲｼｲけれど、旬のれんこんはみずみずしいので、衣をつけて揚げるのがおススメ！ 香りよい香味に味の素Ⓡの旨味塩につつまれた香ばしいれんこんは ん、もぉ本当に止まりません❢ 辛味が好きな方は一味をプラスしたり、マジックカレー塩(ID414112)を振るうのもおススメ❢ 今日の晩ご飯、お弁当のおかず、お酒のおつまみにどうぞ! マジックカレー塩⇒(https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/414112
材料4人分
- れんこん280g(小さめ2節ほど)
- みりん大さじ1/2
- 味の素Ⓡ4ふり
- 片栗粉大さじ2
- Aあおさ海苔・ごま塩各大さじ1/2
- A味の素5ふり
- A花椒粉適量(好みで)
作り方
ポイント
れんこんは薄すぎると焦げやすく、厚すぎるとカリッと感に欠けてしまうので、4-5ｍｍに切りましょう。 厚みが均等なら乱切りでも良いですよ。
- 準
◆れんこんは皮をむいて、4-5ｍｍの輪切り、または半月切りに。
- 1
れんこんを重ならないようにボウルにいれ、みりんを加えてぐるりと混ぜ、味の素Ⓡと片栗粉を全体に広がるようにふるって、ぐるりと混ぜる。 ∴みりんはれんこんの表面に絡めるように(ボウルの底にたまらないよう)、その上に片栗粉と味の素をふるって覆うようにまぶしましょう。
- 2
揚げ油を160℃～170℃に温め、[1]を落として、からりと揚げて油を切る。 ∴くっ付いてしまったものは、粗熱がとれたら外せばよいです。
- 3
器に[2]を盛り、混ぜ合わせたA あおさ海苔・ごま塩各大さじ1/2、味の素5ふり、花椒粉適量をふるう。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。