芋の実力【じゃがいものチーズガレット】

材料3人分

• じゃがいも
  3個(250g)
• 塩
  2つまみ
• オリーブ油
  大さじ1
• バター
  20g
• 黒胡椒
  適量
• ミックスチーズ
  50g

作り方

• 1

  じゃがいもの皮を剥きスライサーを使い薄切りにし、包丁を使い千切りにする。

  
• 2

  ボウルに入れ、塩 ２つまみをする。手を使い揉み込み15分おく。

  
• 3

  15分後。しっかりと絞り、余分な水分を絞り出す。

  
• 4

  小さめのフライパンにオリーブ油 大さじ1、バター 10gを入れ火にかける。

  
• 5

  バターが溶けたらじゃがいもを加え、約2分炒める。黒胡椒を多めに(ミルで12～13回)加える。

  
• 6

  弱火にしヘラを使い丸く形を整える。ミックスチーズ 50gをのせ蓋をして約10分焼く。

  
• 7

  弱火のまま約3分おきに、合計3回ひっくり返す。最後にバター 10gを加え馴染ませ、バターの香りとコクを足す。

  
• 8

  ペーパータオルにのせ油をきり、食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

①水分をしっかり出すことで味が濃縮され、仕上がりもキレイになります！ ②黒胡椒を多めにきかせ、アクセントをつけるのがオススメ！ ③黒胡椒をした後は弱火で焼きますが、焦げやすいので焼き目を確認しながら火加減は調整してください。

作ってみた！

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