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【作り置き】捨てるとこ無し!砂肝レシピ②♪銀皮のハーブ竜田揚

10
揚げ物の
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2018.01.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID234764

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

下拵えで残りがちな銀皮は、ハーブの効いた竜田揚げにすると美味♪
甘辛生姜炒めにレシピもご紹介ちゅう♪
時間が経っても食べやすい2品は、おつまみやお弁当にもオススメです。

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材料
砂肝 170g
A
ハーブソルト 適量
A
清酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油(オリーブオイル等) 適量
作り方
Point!
砂肝の下処理は、いろんな方法があります。コツを掴めば簡単♪『捨てるところなし!』なので、慣れていなくても思い切って作ってみてください♪
  1. 砂肝の下処理をして、砂肝と銀皮に分ける。
  2. 下味を付ける。
    身(写真左)→A

    ハーブソルト 適量、清酒 大さじ1

     
  3. 小さめの鍋もしくはフライパンをに揚げ油(オリーブオイル等)を160度に熱し、(1)に片栗粉を塗しサッと揚げる。
    油を180度に上げ、再度こんがりとキツネ色になるまで揚げて油を切る。
  4. 合わせて作れる【砂肝の甘辛生姜煮】レシピもご紹介しています。
    oceans-nadia.com/user/83829/recipe/234734
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