【作り置き】捨てるとこ無し！砂肝レシピ①♪砂肝の甘辛生姜炒煮
投稿日2018/01/26
更新日2018/01/26
調理時間10分
作り置きにも便利な砂肝はじっくり火を通して柔らかく煮込むのも良いですが、下拵えをしてパパッと終わらせることが出来るのが嬉しかったりします♪下拵えで残りがちな銀皮レシピもご紹介ちゅうです♪ 時間が経っても食べやすい2品は、おつまみやお弁当にもオススメです。
材料
- 砂肝170g
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1
- 生姜千切り1片
- ）
作り方
ポイント
砂肝の下処理は、いろんな方法があります。コツを掴めば簡単♪『捨てるところなし！』なので、慣れていなくても思い切って作ってみてください♪
- 準
砂肝の下処理をして、砂肝と銀皮に分ける。
- 1
下味を付ける。 身(写真右)→A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1
- 2
生姜千切り(A用)にする。
- 3
小さめの鍋もしくはフライパンを熱し、(1)の①と生姜を中火で炒め、漬け込み液が煮詰まって絡んだら出来あがり。
- 4
砂肝の下処理でわけた銀皮レシピもご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/234764
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター