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魚の
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2018.02.07

分類主菜

調理時間: 5分(マリネ時間省く)

ID240217

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

外の景色で四季を感じるように、食卓でも四季の食材を楽しみたい♪
鰤もそんな食材のひとつ。
『脂ののったブリにオリーブオイルはくどくない?』と思いきや、余計な脂を出してくれたり身がしっとりしたり良い事ずくめ♪
寝る前や朝に仕込んで後は焼くだけ。
臭みゼロ。ちょっぴり洋風にアレンジしたブリはお子様にもオススメです。

フライパン オイル オリーブ ぶり レモン お酒に合う オリーブオイル おもてなし ワインに合う アレンジ 胡椒 ムニエル・ソテー オレンジ 簡単 マリネ 魚のおかず おつまみ 作り置き ゆず

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材料2人分
ブリ(切り身) 2切り身
適量
A
オリーブオイル 大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/2~1
白ワイン(または清酒) 大さじ1
醤油 少々
作り方
Point!
醤油を使わずに仕上げて、レモンやオレンジ果汁を振っても美味です。
  1. ブリにたっぷりの塩を振り、10分おき出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  2. A

    オリーブオイル 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2~1

    を合わせて(1)のブリを漬け込み(マリネ)して15分以上おく。

    ※私は、朝や夜に漬け込んで半日程度してから焼く事が多いです。
  3. フライパンを中火に熱し、(2)の切り身を入れきつね色になったら返し、白ワイン(または清酒)を入れて焼きあげる。
  4. 最後にフライパンのふちに醤油を回しかけるように数滴いれてブリに絡めて出来上がり。
    ※醤油を回しかけずに仕上げて、レモンやオレンジ果汁を振っても美味です。
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