主菜

【季節の魚】しっとり爽やか♡ぶりの柚子オイルマリネ焼き♪

Name: 【季節の魚】しっとり爽やか♡ぶりの柚子オイルマリネ焼き♪
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブリ（切り身） 2切り身; 塩 適量; オリーブオイル 大さじ1; 柚子胡椒 小さじ1/2~1; 白ワイン（または清酒） 大さじ1; 醤油 少々

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5分

マリネ時間省く

エネルギー285kcal
炭水化物0.5g
脂質19.8g
たんぱく質23.5g
糖質0.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

外の景色で四季を感じるように、食卓でも四季の食材を楽しみたい♪ 鰤もそんな食材のひとつ。『脂ののったブリにオリーブオイルはくどくない？』と思いきや、余計な脂を出してくれたり身がしっとりしたり良い事ずくめ♪ 寝る前や朝に仕込んで後は焼くだけ。臭みゼロ。ちょっぴり洋風にアレンジしたブリはお子様にもオススメです。

材料2人分

ブリ（切り身）
2切り身
塩
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
A
柚子胡椒
小さじ1/2~1
白ワイン（または清酒）
大さじ1
醤油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブリにたっぷりの塩を振り、10分おき出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2
A オリーブオイル大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2~1を合わせて(1)のブリを漬け込み(マリネ)して15分以上おく。 ※私は、朝や夜に漬け込んで半日程度してから焼く事が多いです。
3
フライパンを中火に熱し、(2)の切り身を入れきつね色になったら返し、白ワイン(または清酒)を入れて焼きあげる。
4
最後にフライパンのふちに醤油を回しかけるように数滴いれてブリに絡めて出来上がり。 ※醤油を回しかけずに仕上げて、レモンやオレンジ果汁を振っても美味です。