【STAUB・無水レシピ】里芋と玉こんにゃくの甘辛煮
投稿日2018/10/25
更新日2018/10/25
調理時間30分
旬にこそ味わいたい里芋の煮物。含め煮よりも我が家は炒め煮派。STAUBを使用して無水の甘辛煮はたっぷり作って冷蔵保存で3日は大丈夫。お弁当の常備菜としてもおすすめです。
材料4人分
- さといも500g
- 玉こんにゃく600g
- A清酒50cc
- A本みりん50cc
- A砂糖大さじ2.5
- A輪切りとうがらし-乾1本分程度
- しょうゆ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
里芋の表面を焦がさない程度にじっくりと炒めてください。途中何度か様子を見ながら、弱火〜ごく弱火でにて仕上げに中火でからめます。
- 準
こんにゃくは塩でもんで洗い、熱湯で3分茹でてザルにあげます。 さといもは洗って皮をむき、大きいものは1口大に切り水に5〜10分さらします。
- 1
- 2
- 3
- 4
たっぷりの白ごまを振って完成です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
