我が家の定番！「濃厚デミカレー」（作り置き・冷凍保存）
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間35分
カレーだとちょっぴり重すぎる…そんな時にもさっぱり食べられるのがハヤシライスとカレーの合いの子的なデミカレー。少なめのお肉でも満足でき、パプリカと玉ねぎで甘みが増すので余計な調味料は不要のちょっぴり身体想いなひと品です。 お好みで生クリームを垂らしたり、冷凍保存しておいてオムレツのソース代わりに。ドリアのソースとしてもおすすめですよ。
材料5人分
- 牛切り落とし肉100g
- 玉ねぎ（中玉）2個(大きいものは1.5個)
- 赤パプリカ1/2個
- グリーンピース（水煮）60g(水気を切った状態で60gです。)
- A特選デミグラスソース1缶
- Aカレールー55g
- Aケチャップ大さじ1
- 水240ml
- バター10g
- 中濃ソース小さじ1/4
作り方
ポイント
■冷凍保存可能です。
- 準
■玉ねぎ（中玉）・赤パプリカは、それぞれ千切りにします。 ■グリーンピース（水煮）は、水気を切ります。 ■カレールーは刻んでデミグラスソース缶にケチャップと一緒に入れておきます。
- 1
厚手の鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、赤パプリカ・玉ねぎ（中玉）を入れて混ぜながら10分炒めます。
- 2
（１）に牛切り落とし肉を入れて肉に火が通るまで炒めます。
- 3
（２）に、A 特選デミグラスソース1缶、カレールー55g、ケチャップ大さじ1と水を入れて沸騰したら弱〜弱めの中火で10分、蓋をせずに煮込みます。 ■水は、デミグラスソースの入っていた缶に入れて注ぐことでデミグラスソースが残らずに注げます。 ■煮込みながら途中、2〜3回鍋底を混ぜてください。
- 4
グリーンピース（水煮）とバター・中濃ソースを入れて弱火で5分煮込んでできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター