フライパンひとつ♪濃厚たらこのカルボナーラ
投稿日2020/07/10
更新日2020/07/10
調理時間15分
熱い日にもフライパンひとつ和えるだけでできるカルボナーラ。「楽は好きだけれど風味の落ちるラクさは避けたい！」そんな方にも気に入ってもらえるかも♪余熱で絡めるので失敗も少なくコンロひとつでできるので、時間差のある日のご飯やひとりご飯におすすめです。
材料1人分
- パスタ100g
- A水600ml
- A塩ふたつまみ
- Aオリーブオイル小さじ1
- たらこ（または明太子）1/2腹
- B卵1個
- Bパルミジャーノ大さじ2
- B白だし小さじ1
- 生クリーム60ml
- コショー適宜
- パセリ適量
作り方
ポイント
■24cm蓋付きのフライパンを使用しています。 ■パスタは基本の茹で時間が8分のものを水の状態から入れて作っています。 ■材料の準備は、パスタを茹でている間に十分に終わるので、準備合わせて15分で仕上がりますよ。 ■コショーは細挽きが合います。 ■パセリを小葱や大葉に置き換えて和風度アップもおすすめです。
- 1
フライパンにA 水600ml、塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1を入れてパスタを半分に割り入れ、蓋をして中火にかけます。
- 2
沸騰したら蓋を外してタイマーを12分にセットして、途中2〜3度麺を解しながら茹でます。
- 3
工程2の間に、たらこ（または明太子）の皮を取り除き1/3量はトッピングように取り分けておきます。
- 4
ボウルにB 卵1個、パルミジャーノ大さじ2、白だし小さじ1を入れて滑らかになるまで混ぜ、生クリームを加えて混ぜます。 ※生クリームを入れてからは泡立てないように、やさしく混ぜてください。
- 5
茹で上がりを確認して火を止め、4とコショーを入れ全体に素早く混ぜ、とろみがつきはじめたら器に盛ります。
- 6
仕上げに取り分けておいたたらこをトッピングしパセリを振りできあがりです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
