フライパンひとつ♪濃厚たらこのカルボナーラ

材料1人分

• パスタ
  100g
• A
  水
  600ml
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• たらこ（または明太子）
  1/2腹
• B
  卵
  1個
• B
  パルミジャーノ
  大さじ2
• B
  白だし
  小さじ1
• 生クリーム
  60ml
• コショー
  適宜
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  フライパンにA 水600ml、塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1を入れてパスタを半分に割り入れ、蓋をして中火にかけます。

  
• 2

  沸騰したら蓋を外してタイマーを12分にセットして、途中2〜3度麺を解しながら茹でます。

  
• 3

  工程2の間に、たらこ（または明太子）の皮を取り除き1/3量はトッピングように取り分けておきます。

  
• 4

  ボウルにB 卵1個、パルミジャーノ大さじ2、白だし小さじ1を入れて滑らかになるまで混ぜ、生クリームを加えて混ぜます。 ※生クリームを入れてからは泡立てないように、やさしく混ぜてください。

  
• 5

  茹で上がりを確認して火を止め、4とコショーを入れ全体に素早く混ぜ、とろみがつきはじめたら器に盛ります。

  
• 6

  仕上げに取り分けておいたたらこをトッピングしパセリを振りできあがりです。

  

ポイント

■24cm蓋付きのフライパンを使用しています。 ■パスタは基本の茹で時間が8分のものを水の状態から入れて作っています。 ■材料の準備は、パスタを茹でている間に十分に終わるので、準備合わせて15分で仕上がりますよ。 ■コショーは細挽きが合います。 ■パセリを小葱や大葉に置き換えて和風度アップもおすすめです。

作ってみた！

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