変色してるアボカド救済！『豚ひき肉とアボカドのタイ風炒め』
投稿日2021/10/14
更新日2021/10/14
調理時間5分
サラダや彩りに…と買ってきたアボカドが、開けてびっくり！思いの外茶色い部分が・・・なんて経験があるはず。 切り取って使うには勿体ない♪ 気持ちを切り替えて、炒めご飯や焼きそばに合う、タイ風炒めが我が家の定番です。 そのまま使えて鮮やかさ復活♪ ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、液体塩こうじでもOKです。
材料2人分
- 豚ひき肉80g
- アボカド1玉
- パクチー（またはセロリの葉）2枝(1本分
- レモン（またはレモン果汁）1/2個(大さじ1)
- Aにんにく1片
- A輪切り唐辛子ひとつまみ
- Aオリーブオイル大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- コショー適量
作り方
ポイント
■ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、白だしでもOKです。
- 準
■アボカドの種と皮を取り除き、8〜10等分のくし限りにする。 ■にんにくは、みじん切りにする。
- 1
フライパンにA にんにく1片、輪切り唐辛子ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ったら、アボカドを入れ全体にサッと混ぜナンプラーとレモン（またはレモン果汁）を回しかけ全体に炒め火を止めコショーを振り、器に盛る。 ▶︎使用したアボカドは、所々黒い斑点と筋が出ているのがこの工程写真。サッと炒めることでできあがりの状態に変わります(^ ^)
- 3
パクチー（またはセロリの葉）を添えてできあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター