ご飯もお酒も進む!『豚バラともやしのオイスター炒め』

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2021.10.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 424284

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【しっかり味を含めて仕上げる豚肉がポイント!シャッキリ食感がたまらないお酒もご飯も進むひと品です。】

節約うんぬん関係ない〜とにかく喜ばれる、こってり仕上げのもやし炒め。
豚バラ肉を切り落とし肉に変えたり、しゃぶしゃぶ用肉に変えてもOKです♪
甘辛好きさんは、調味料に砂糖少々を忍ばせてたり
こって〜り好きさんには、後がけマヨネーズでも♪

鶏好きさんには、こちらもご紹介しています(^ ^)↓
【節約満足♪炒め方がポイント!鶏むね肉ともやしのぽん酢炒め】oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396687

おつまみ しゃぶしゃぶ 中華炒め 野菜のおかず 野菜炒め にら もやし ヘルシー フライパン マヨネーズ オイスターソース 中華風 定番おかず 男子が大好き 節約 簡単 豚バラ肉 豚バラ薄切り肉 お酒に合う 野菜

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉(またはしゃぶしゃぶ用肉) 100g
    もやし 1袋(200g)
    ニラ 1/2束(50g)
    A
    ふたつまみ
    A
    コショー 適量
    A
    大さじ1
    A
    生姜絞り汁 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    大さじ1/2
    B
    オイスターソース 大さじ1.5
    炒め油 大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ■ニラは葉先の柔らかい部分と根元を分けて入れることで、彩りよく仕上がります。
    ■甘辛好きさんは、調味料に砂糖少々を忍ばせてたりこって〜り好きさんには、後がけマヨネーズでも♪
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    1. ■豚バラ薄切り肉(またはしゃぶしゃぶ用肉)は3〜4cm幅に切り、A

      塩 ふたつまみ、コショー 適量、酒 大さじ1、生姜絞り汁 小さじ1

      を揉み込む。
      ■ニラは、4〜5等分の長さに切り、根元と葉先で分けておく。
      B

      醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1.5

      を合わせる。
    2. 下準備した豚バラ薄切り肉に片栗粉をまぶし、フライパンに炒め油を入れ炒める。
    3. 豚肉の表面が全体にしっかりと白くなったら強火にしてもやしとニラの根元・B

      醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1.5

      を回し入れ炒める。

      ▶︎もやしを入れる前に調味料を回し入れることで豚肉にしっかりと味を含ませます。
      ▶︎もやしを入れてからは、30秒程度の行程です。
    4. もやしに7割程度火が通ったらニラの葉先を入れ火を止め、予熱で火を通し器に盛る。

      ▶︎ニラの葉先は予熱で充分に火が通るので、しんなりする前に仕上げて器に盛ることで、食感よく仕上がります(^ ^)
    5. メイン写真は、豚バラ薄切り肉を使用しています。
      豚バラしゃぶしゃぶ用肉を使用すると、こちらの写真のイメージです。しゃぶしゃぶ用肉の場合は、ロースなどでも食感良く仕上がります。その時々、お好みで仕上げてください。
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