世代を問わず人気の甘辛♪『豚バラ肉と叩き長いもの生姜焼き』

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  80g
• 長いも
  250g
• 小葱
  2本
• 生姜
  15g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■豚バラ薄切り肉は、5cm幅に切る。 ■生姜は、皮を剥いてすりおろす。 ■長いもは、皮を剥いて包丁の柄や麺棒で叩き割る。 ▶︎叩き割ることで、味が染み渡りやすくなります(^ ^)

  
• 1

  フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れ炒める。（3分ほどの工程です。）

  
• 2

  長いもに火が通ったら、豚バラ薄切り肉を重ならないように入れ炒める。

  
• 3

  豚肉の表面が薄いピンク色になったら生姜とA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を入れ炒める。（2分ほどの工程です。）

  
• 4

  全体に味が回ったら、本みりんを回し入れ水分が飛びつやが出るまで炒め、器に盛る。

  
• 5

  小葱を小口切りにして振り、できあがり♪

  

ポイント

■20cmフライパンを使用しています。倍量の際は、24cmまたは26cmフライパンで作りやすい分量です。 ■調味料の最後に本みりんを入れることで、長いもや豚肉に味がしっかりと入ります。

作ってみた！

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