世代を問わず人気の甘辛♪『豚バラ肉と叩き長いもの生姜焼き』

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2021.11.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 425904

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【少ないお肉でも育ち盛りさんも満足!たっぷり生姜入りの食欲進む甘辛仕立て♪ご飯もお酒も進む、世代を問わず人気のひと品です(^ ^)】

長いもを叩き割って使用することで味含み良く、仕上がります。
『調味料ALL1』なので、倍量仕立ての時にはそれぞれ2倍で仕上げるだけでOK。

七味唐辛子や一味・コショーを振ってピリッと仕上げたり、マヨネーズを添えてお弁当おかずにもおすすめです(^ ^)
豚バラ肉を使用していますが、ひき肉・切り落とし肉など、その時々、手に取りやすいものでどうぞ♪

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    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 80g
    長いも 250g
    小葱 2本
    生姜 15g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    本みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■20cmフライパンを使用しています。倍量の際は、24cmまたは26cmフライパンで作りやすい分量です。
    ■調味料の最後に本みりんを入れることで、長いもや豚肉に味がしっかりと入ります。
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    1. ■豚バラ薄切り肉は、5cm幅に切る。
      ■生姜は、皮を剥いてすりおろす。
      ■長いもは、皮を剥いて包丁の柄や麺棒で叩き割る。
      ▶︎叩き割ることで、味が染み渡りやすくなります(^ ^)
    2. フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れ炒める。(3分ほどの工程です。)
    3. 長いもに火が通ったら、豚バラ薄切り肉を重ならないように入れ炒める。
    4. 豚肉の表面が薄いピンク色になったらA

      醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1

      を入れ炒める。(2分ほどの工程です。)
    5. 全体に味が回ったら、本みりんを回し入れ水分が飛びつやが出るまで炒め、器に盛る。
    6. 小葱を小口切りにして振り、できあがり♪
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