世代を問わず人気の甘辛♪『豚バラ肉と叩き長いもの生姜焼き』
投稿日2021/11/15
更新日2021/11/15
調理時間10分
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【少ないお肉でも育ち盛りさんも満足！たっぷり生姜入りの食欲進む甘辛仕立て♪ご飯もお酒も進む、世代を問わず人気のひと品です(^ ^)】 長いもを叩き割って使用することで味含み良く、仕上がります。 『調味料ALL1』なので、倍量仕立ての時にはそれぞれ2倍で仕上げるだけでOK。 七味唐辛子や一味・コショーを振ってピリッと仕上げたり、マヨネーズを添えてお弁当おかずにもおすすめです(^ ^) 豚バラ肉を使用していますが、ひき肉・切り落とし肉など、その時々、手に取りやすいものでどうぞ♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- 長いも250g
- 小葱2本
- 生姜15g
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- 本みりん大さじ1
作り方
ポイント
■20cmフライパンを使用しています。倍量の際は、24cmまたは26cmフライパンで作りやすい分量です。 ■調味料の最後に本みりんを入れることで、長いもや豚肉に味がしっかりと入ります。
- 準
■豚バラ薄切り肉は、5cm幅に切る。 ■生姜は、皮を剥いてすりおろす。 ■長いもは、皮を剥いて包丁の柄や麺棒で叩き割る。 ▶︎叩き割ることで、味が染み渡りやすくなります(^ ^)
- 1
フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れ炒める。（3分ほどの工程です。）
- 2
長いもに火が通ったら、豚バラ薄切り肉を重ならないように入れ炒める。
- 3
豚肉の表面が薄いピンク色になったらA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を入れ炒める。（2分ほどの工程です。）
- 4
全体に味が回ったら、本みりんを回し入れ水分が飛びつやが出るまで炒め、器に盛る。
- 5
小葱を小口切りにして振り、できあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター