あと一品欲しい時に♪『蛇腹きゅうりとオクラのらっきょう和え』
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間5分
【細かいこと不要！らっきょうの甘酢を利用するので用意する調味料は塩のみ♪ 和食の副菜や箸休めにはもちろん、カレーの付け合わせにもおすすめのひと品です(^ ^)】 彩り不足やあと一品欲しい時にも、調味料を合わせる手間もなく気軽に作れる一品！ オクラがなければ、きゅうりと甘酢らっきょうだけでも◎♪ 千切りやすりおろした長いもを加えるアレンジもおすすめです。
材料2人分
- 甘酢らっきょう80g
- Aきゅうり1本
- Aオクラ4本
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
【オクラの下処理】 ▶︎ネットに入っているものは、ネットの中に入った状態で擦り合わせると産毛が取れます。 ▶︎ネットに入っていないものの場合は、分量外の塩少を振り板摺りすることで産毛が取れます。
- 準
■オクラは、産毛を取って洗い、ヘタとガクを切り落とします。 ▶︎ネットに入っているものは、ネットの中に入った状態で擦り合わせると産毛が取れます。 ▶︎ネットに入っていないものの場合は、分量外の塩少を振り板摺りすることで産毛が取れます。
- 1
甘酢らっきょうは縦に半分に切り薄切りにします。 きゅうりは、ひと口大の蛇腹に切ります。 オクラは、1〜2mm厚さの輪切りにします。 ▶︎きゅうりはオクラ同様の輪切りでも可能です(^ ^)
- 2
A きゅうり1本、オクラ4本、塩小さじ1/3を合わせてしんなりする程度に揉み、甘酢らっきょうとらっきょうの甘酢大さじ2〜3を加え和え器に盛り出来上がり♪ 和食の副菜や箸休めはもちろん、カレーに合わせるのも我が家では人気です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター