翌日も美味・ラクうま！『長なすと大葉のスタミナ揚げ浸し』
投稿日2023/01/01
更新日2023/01/03
調理時間10分(※水に晒す時間（10分）を省く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【いつもの副菜やおつまみに♪細かい調味料不要で気軽に作れる、ご飯にもお酒にも合うなすの揚げ浸しです。】 和食や中華おかずのメインは決まっても副菜が決まらない時に♪ 野菜入りの調味料で野菜不足を補えるのが嬉しいひと品です。 大葉を他の薬味やかつお節に変えてもOK。 かまぼこやちくわを加えてボリュームアップもおすすめです(^ ^)
材料4人分
- 長なす2本
- 大葉4枚
- AヤマサWおろしぽん酢大さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- 白ごま・ラー油適宜
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■ヤマサWおろしぽん酢を使用しています。 ■なすの代わりに、豆腐1丁（300g程度）の揚げ出し豆腐の味付けにもおすすめです。
- 準
長なすのヘタを取り縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて4〜5等分長さに切る。 水800ml・塩小さじ1の塩水に晒し10分置いてザルに上げ、キッチンペーパーでしっかりと水気を押さえる。
- 1
フライパンに1cm以上の揚げ油を高温（170度）に熱し、下準備した長なすを入れ素揚げにし網の上で油を切って器に盛る。 ※切り口がうっすらきつね色になる程度で網を使って取り出します。
- 2
A ヤマサWおろしぽん酢大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2を合わせて（１）に回しかける。食べる前に大葉を千切ってちらし、白ごま・ラー油をかけてできあがり♪ ※食べるまでに時間がある場合は、大葉は食べる前に散らすと色みがきれいに仕上がります。 ※ラー油と白ごまは、お好みでどうぞ♪
- 3
写真の【ヤマサ まる生Wおろしぽん酢】を使用しています。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター