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2017.11.03

分類副菜

調理時間: 5分

ID205253

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

5分で1品、もやしだけ!
ご飯もお酒も進みます♡
もやしだけなのに・・・もやしだけなのにっ・・・お~いし~い(^^)

中華炒め フライパン 味醂 豆板醤 にんにく 簡単 辛い 中華 紹興酒 もやし ごま油

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材料(2~3人分)
もやし 1袋
胡麻油 大さじ1/2
≪ 合わせ調味料≫
A
紹興酒(または酒) 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
醤油 大さじ1
A
豆板醤 小さ1/2~お好みで増量
A
すりおろしニンニク 1片分
≪水溶き片栗粉≫
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1
作り方
Point!
◆シャキッと仕上げるため、強めの火加減で短時間で炒めて下さい。 ◆豆板醤小さじ1/2でそこそこのピリ辛です。(辛いの苦手な私基準です)お好みで調整してください。 ◆お好みで仕上げに刻み葱を散らして下さい。
  1. A

    紹興酒(または酒) 大さじ1、みりん 大さじ1/2、醤油 大さじ1、豆板醤 小さ1/2~お好みで増量、すりおろしニンニク 1片分

    を混ぜて合わせ調味料にする。
    B

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    を混ぜて水溶き片栗粉にする。
  2. フライパンに胡麻油を熱し、もやしをサッと炒める。
  3. 合わせ調味料を回しかけてザザッと炒める。
  4. 水溶き片栗粉を回しかけてサッと炒める。
    出来上がり♪

    ※水溶き片栗粉は加える直前によく溶き直してください。
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