副菜
煮ずに煮物風☆里芋の旨味噌そぼろ絡め！
投稿日2017/11/03
更新日2017/11/03
調理時間25分
皮ごと茹でた里芋は最高に美味♪ 甘みも栄養もまるごと頂けます。 ねっとりした食感を活かしてそぼろ味噌を絡めるので、まるで煮物みたいな仕上がりですよ。 簡単だけど、ズバリ、うんまい、しっかり味です（＾＾）
材料3人分
- 里芋500ｇ（皮付き）
- 豚ひき肉100ｇ
- ≪調味料≫
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ4
- A味噌大さじ2
- Aすりおろしニンニク1片分
作り方
ポイント
◆皮を剥く際は、剥くというより身を押し出す感じです。(枝豆みたいな) 後に再加熱される為、表面の粗熱が取れてから剥いて大丈夫ですが、熱々でやる場合は布巾を使うと安全です。
- 1
良く洗った里芋を皮付きのまま水から茹でる。 竹串がスッと通るやわらかさになったらザルに上げる。
- 2
熱いうちに皮を剥く。皮はツルリと簡単に取れますが火傷に注意! ※枝豆のように気持ち良く飛び出します。
- 3
フライパンを熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらA 酒大さじ2、みりん大さじ4、味噌大さじ2、すりおろしニンニク1片分を加えて味噌を溶かし、ひと煮立ちさせる。 ※必要に応じて油を引いて下さい。
- 4
里芋を加えて良く絡める。 出来上がり♪ ※里芋が大きい場合は木べらで食べやすい大きさにカットしながら絡めて下さい。皮むき後にあらかじめカットしておいても良いです。
レシピID
207661
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。