煮ずに煮物風☆里芋の旨味噌そぼろ絡め!

25

2017.11.03

分類副菜

調理時間: 25分

ID 207661

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

皮ごと茹でた里芋は最高に美味♪
甘みも栄養もまるごと頂けます。
ねっとりした食感を活かしてそぼろ味噌を絡めるので、まるで煮物みたいな仕上がりですよ。
簡単だけど、ズバリ、うんまい、しっかり味です(^^)

    材料3人分
    里芋 500g(皮付き)
    豚ひき肉 100g
    ≪調味料≫
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ4
    A
    味噌 大さじ2
    A
    すりおろしニンニク 1片分
    作り方
    Point!
    ◆皮を剥く際は、剥くというより身を押し出す感じです。(枝豆みたいな)
    後に再加熱される為、表面の粗熱が取れてから剥いて大丈夫ですが、熱々でやる場合は布巾を使うと安全です。
    1. 良く洗った里芋を皮付きのまま水から茹でる。
      竹串がスッと通るやわらかさになったらザルに上げる。
    2. 熱いうちに皮を剥く。皮はツルリと簡単に取れますが火傷に注意!

      ※枝豆のように気持ち良く飛び出します。
    3. フライパンを熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらA

      酒 大さじ2、みりん 大さじ4、味噌 大さじ2、すりおろしニンニク 1片分

      を加えて味噌を溶かし、ひと煮立ちさせる。

      ※必要に応じて油を引いて下さい。
    4. 里芋を加えて良く絡める。
      出来上がり♪

      ※里芋が大きい場合は木べらで食べやすい大きさにカットしながら絡めて下さい。皮むき後にあらかじめカットしておいても良いです。
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