主菜

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキン！

フライパン揚げでＯＫ！むしろフライパン向きです！鶏胸１枚で５～６個できちゃいます。ザクッとスパイシーで大満足のフライドチキンです(＾＾)

材料（5～6個分）

◆スパイス類はお好みのものに変えてもＯＫです。 ◆3つのパウダースパイスはオールスパイス小さじ1/2で代用できます。 ◆揚げ時間は目安です。肉が薄い+余熱でも火が入る為、生焼けに神経質にならなくて大丈夫。高温でザクッと仕上げて下さい。低音でダラダラ揚げると、肉が固くなってしまいます。

1
鶏肉を1.5～2㎝厚のそぎ切りにする。 ※皮の有無はお好みでどうぞ。
2
ボウルまたは丈夫な袋にA 卵1個、すりおろしニンニク1片分、塩小さじ1/3、黒胡椒たっぷり、セージ（パウダー）小さじ1/4、ナツメグ（パウダー）小さじ1/5、シナモン（パウダー）小さじ1/6を混ぜ、鶏肉を揉みこんで15分ほど置いておく。
3
丈夫な袋にB 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3、白胡椒たっぷりを合わせ、鶏肉を入れて振ったりギュッと押さえたりし、しっかりと衣を付ける。 ※残った卵液は破棄します。 ※袋は新しいものを使います。
4
揚げ油を高温(190～200℃)に熱して鶏肉を入れ、片面2～3分ずつ狐色になるまで揚げる。余分な油を切ったら出来上がり♪ ※フライパン揚げの場合はフライパンに2㎝程度の揚げ油を入れて下さい。