甘ねぎと鶏むね肉のゴルゴンゾーラクリーム煮
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間20分
ゴルゴンゾーラ好きの人におすすめしたい、甘旨な長ねぎと一緒にいただく、白ワインはちみつ仕立ての簡単クリーム煮です。パスタソースにするのもおすすめの一品です♪
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 長ねぎ1本
- 塩こしょう適量
- 小麦粉大さじ1
- バター25g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- A白ワイン60ml
- Aはちみつ大さじ1/2
- B生クリーム100ml(牛乳可)
- Bゴルゴンゾーラ50g
- Bホワイトペッパー少々(あれば)
作り方
ポイント
長ねぎは弱火でじっくり炒めて旨味を引き出してください。
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。 鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。両面に塩こしょうし、小麦粉をふる。
- 1
フライパンにバター 10g を熱し、長ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒めたら、一旦取り出す。
- 2
同じフライパンに、残りのバター、オリーブオイル、潰したにんにくを熱し、鶏むね肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。(中まで火を通さなくてOK)
- 3
A 白ワイン60ml、はちみつ大さじ1/2を加え、沸騰したら蓋をして、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。この時、途中一度お肉を裏返す。
- 4
にんにくを取り出す。 B 生クリーム100ml、ゴルゴンゾーラ50g、ホワイトペッパー少々を加えて、長ねぎを戻し入れる。とろみが出るまで加熱したら火を止める。
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質問
作ってみた!
- 881990トオル
2024/01/03 22:05
生クリームの代わりにミルクを使用。 ゴルゴンゾーラは、ドルチェを使用。 塩味が薄かったので、次回はピカンテのゴルゴンゾーラを混ぜてみます。 ご馳走さまでした。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。