茄子カレー！ピリ辛中華風

茄子のヘタを切って乱切りにして水にさらす。 玉葱を切ってレンジ600w1分加熱する。 いんげん・ピーマンを小さく切る。

鍋にカレールーと規定の水を入れて焦がさないように煮る。

フライパンに油少々で豚ひき肉を焼く。(そぼろにせずじっくり焼く)

②に野菜を加えて混ぜて蓋をして中火で5分。 A 甜麺醤・オイスターソース各小さじ2、生姜・にんにく各少々、塩・胡椒・黒胡椒・ガラムマサラ・カレー粉各少々を加えて炒める。

①に③を加えて弱火で10分煮る。