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茄子カレー!ピリ辛中華風

主食

茄子カレー!ピリ辛中華風
  • 投稿日2021/04/29

  • 調理時間20

カレーと具を別々に美味しく作って合わせるととってもコクが出ます。

材料4人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • 茄子
    3本
  • 玉葱
    1個
  • いんげん・ピーマン
    各50g
  • A
    甜麺醤・オイスターソース
    各小さじ2
  • A
    生姜・にんにく
    各少々
  • A
    塩・胡椒・黒胡椒・ガラムマサラ・カレー粉
    各少々
  • カレールー
    1箱

作り方

ポイント

隠し味で「はちみつ」や「チョコ」をルーに! 味が薄く感じたら最後に塩をひとつまみ。

  • 茄子のヘタを切って乱切りにして水にさらす。 玉葱を切ってレンジ600w1分加熱する。 いんげん・ピーマンを小さく切る。

    工程写真
  • 1

    鍋にカレールーと規定の水を入れて焦がさないように煮る。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油少々で豚ひき肉を焼く。(そぼろにせずじっくり焼く)

    工程写真
  • 3

    ②に野菜を加えて混ぜて蓋をして中火で5分。 A 甜麺醤・オイスターソース各小さじ2、生姜・にんにく各少々、塩・胡椒・黒胡椒・ガラムマサラ・カレー粉各少々を加えて炒める。

    工程写真
  • 4

    ①に③を加えて弱火で10分煮る。

    工程写真
レシピID

411768

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「なす」の基礎

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だんどり

簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

「料理家」という働き方 Artist History