茄子のうま味しょうが焼き

茄子のヘタを切り落として縦に半分に切る。 薄切りにして水にさらす。 玉葱の皮を剥いて薄切り。 小ネギを小口切りにする。

油少々を温めて、玉葱、茄子を加えて軽く炒めて、蓋をして中火で2分。

A 醤油、酒小さじ2、味の素4振り、チューブ生姜1cmを加えて強火で炒めて、小ネギを加えて軽く混ぜる。