茄子とむね肉の照り焼き　茄子とろとろ！むね肉しっとり！

茄子は縦に半分に切って7mmほどに切って水にさらす。 アスパラガスは端を1cm切って斜め薄切り。

鶏むね肉に塩胡椒、小麦粉を掛ける。

油少々で肉の両面を軽く焦がして取り出す。

油小さじ1で野菜を軽く炒めて、蓋をして中火で2分蒸し焼き。

茄子をよせて、肉の皮目を下にして置く。 A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて蓋をして中火で3分。

肉を数回反して、たれを絡めて取り出し切って盛り付ける。 野菜を添える。