レンジで簡単＊【ブロッコリーとツナのポテトサラダ】
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冷蔵庫に残っていたブロッコリーをポテトサラダに入れてみたら、彩りもきれいな美味しいポテトサラダが出来上がりました。 今回は電子レンジを使うので簡単！ ブロッコリーの色も栄養価も残る作り方なので、お弁当など作り置きにもおすすめですよ。 ゆで卵はお好みで入れてくださいね。
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも中2個(約300g)
- 塩小さじ1/6〜1/4
- こしょう少々
- ブロッコリー1/2個(約120g)
- ツナ50〜70g
- ゆで卵１〜２個(お好みで)
- Aマヨネーズ大さじ１
- A酢小さじ１
作り方
ポイント
＊じゃがいもは皮付きのまま加熱することで、じゃがいもの甘み、うまみを閉じ込めます。電子レンジで加熱するときは、3分くらいで上下を返すとムラなく火が通りやすいですよ。温かいうちに塩で味つけをしておくと、あとで味が決まりやすいです。 ＊ブロッコリーの茎は繊維があるので気になるかたは最初から1cmくらいに切って加熱すると楽です。電子レンジで蒸すと、水っぽくならず、栄養価や色もきれいに残るので、仕上がりもきれいです。 ＊お酢を加えることで、マヨネーズを加える量を減らして、さっぱりとしたポテトサラダに仕上げています。お好みで調整してくださいね。
- 1
じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと電子レンジで加熱する。 (目安：600w ６〜7分) 熱いうちにキッチンペーパーなどで包みながら皮をむき、ボウルにうつしてフォークなどでつぶす。 塩、こしょうをふる。
- 2
ブロッコリーはきれいに洗い、茎の部分は皮をむく。耐熱皿などにのせて、ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する。（目安：600w 3分)
- 3
２を１に入れて、フォークなどでつぶしながら混ぜる。
- 4
A マヨネーズ大さじ１、酢小さじ１を入れて混ぜ合わせる。ツナとゆで卵を加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
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- Artist
三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。