レンジで簡単＊【ブロッコリーとツナのポテトサラダ】

材料（作りやすい分量）

• じゃがいも
  中2個(約300g)
• 塩
  小さじ1/6〜1/4
• こしょう
  少々
• ブロッコリー
  1/2個(約120g)
• ツナ
  50〜70g
• ゆで卵
  １〜２個(お好みで)
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  酢
  小さじ１

作り方

• 1

  じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと電子レンジで加熱する。 (目安：600w ６〜7分) 熱いうちにキッチンペーパーなどで包みながら皮をむき、ボウルにうつしてフォークなどでつぶす。 塩、こしょうをふる。

  
• 2

  ブロッコリーはきれいに洗い、茎の部分は皮をむく。耐熱皿などにのせて、ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する。（目安：600w 3分)

  
• 3

  ２を１に入れて、フォークなどでつぶしながら混ぜる。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ１、酢小さじ１を入れて混ぜ合わせる。ツナとゆで卵を加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

＊じゃがいもは皮付きのまま加熱することで、じゃがいもの甘み、うまみを閉じ込めます。電子レンジで加熱するときは、3分くらいで上下を返すとムラなく火が通りやすいですよ。温かいうちに塩で味つけをしておくと、あとで味が決まりやすいです。 ＊ブロッコリーの茎は繊維があるので気になるかたは最初から1cmくらいに切って加熱すると楽です。電子レンジで蒸すと、水っぽくならず、栄養価や色もきれいに残るので、仕上がりもきれいです。 ＊お酢を加えることで、マヨネーズを加える量を減らして、さっぱりとしたポテトサラダに仕上げています。お好みで調整してくださいね。

作ってみた！

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