ごはん泥棒！蓮根とごぼうのあまから炒め
投稿日2023/04/28
更新日2023/04/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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できたてはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当にもよく登場するレシピです。 れんこんやごぼうは皮に強い抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれている為、皮はタワシでよくこすり洗いして、剥かずに使っています。 水溶性の栄養が多いことからも、水にもさらしてません。 なるべく丸ごと栄養を摂れるレシピにしたいので、これからも皮は剥かないし水にもさらさないと思いますが、気になる方は皮をむいて使ってください♪
材料4人分
- ささみ4～5本
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ1
- 塩コショウ少々
- れんこん120g
- ごぼう80g
- 片栗粉大さじ2
- Aみりん50ml
- A醤油50ml
- Aはちみつ小さじ1～2
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
ささみの代わりに鶏むね肉や豚肉でも美味しくできます。
- 準
れんこんとごぼうは皮ごとよく洗っておく。
- 1
ごぼうは皮ごと斜めに薄切りにし、れんこんも皮ごと薄切りする。
- 2
ごぼうと蓮根をビニール袋に入れ、片栗粉大さじ2を加えてしゃかしゃかとまぶしておく。
- 3
ささみは筋ごとそぎ切りにし、酒、塩コショウで下味を付け、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
- 4
フライパンに多めの油（分量外・大さじ2程度）をひき、中火でささみを炒め、肉の色が変わったら蓮根とごぼうも加えてこんがり炒める。
- 5
蓮根とごぼうに焼き色がついたら蓋をして弱火で3分加熱し、A みりん50ml、醤油50ml、はちみつ小さじ1～2を加え、好みの濃さになるまで煮詰める。
- 6
火を止めて白ごまを加えて全体によく絡める。
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。