【肉巻き大根の照り焼き】絶妙な食感

材料4人分

• 豚薄切り肉
  300g
• 大根
  1/3本程度
• 小ネギ
  2〜3本分
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  大根は皮をむいて4〜5cmに長さの1.5cm幅のスティック上に切る。

  
• 2

  ①を豚薄切り肉で巻き、塩こしょう、片栗粉を順にふる。

  
• 3

  A 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2は合わせる。

  
• 4

  サラダ油を引いたフライパンで③の表面全体を焼き、酒を加えて蓋をし5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  さらに合わせたA 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、汁気が飛ぶまで返しながら全体に絡める。仕上げに小ネギを散らす。

  

ポイント

・巻き終わりを下にしてフライパンに並べると崩れにくくなります。 ・余った大根は一緒に焼いてOK

作ってみた！

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