【山盛りご飯が消えていく！】肉巻き大根のガーリックポン照り

大根を1cmの厚さに6枚切り、半月切りに。

大根を耐熱容器にできるだけ重ならないよう並べ、水を回しかけふんわりラップをする。 レンジ(600W)で4分半～5分を目安に串がすっと入るよう加熱する。 取り出して、ラップを外し冷ます。

冷ましている間に、 にんにくは両端を落とし半分に切る。 竹串などを使い芽を取り、薄くスライスする。 A ポン酢大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

大根の余分な水分をペーパータオルで拭き、豚バラ薄切り肉を閉じ目が下にくるようぎゅっと巻く。 塩、こしょうをふり、更に薄力粉を上下全体にしっかりまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。 にんにくを入れ箸で、上下返しながらきつね色になるまで焼きペーパータオルに取り出す。 ※フライパンにある油は残すように

3の肉を閉じ目が下にくるよう並べ、箸で上下返しながらこんがりとなるよう中火で5~6分焼く。

火を止め余分な油があればペーパータオルで拭き、Aの調味料を加える。 強火で再加熱し、箸でたれを絡めながら照りが出るよう煮詰める。

～煮詰まりの目安です～

器に盛り付け、4のにんにく、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。