【肉巻き大根の角煮風甘辛☆】ご飯と相性抜群♡作り置きもOK！

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  350g
• 大根
  7cm(280g)
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ1/2
• 白いりごま、長ねぎ(小口切り)
  各適量
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ、さけ、砂糖
  各大さじ3

作り方

• 下準備
  7㎝の長さに切った大根を1～1.5㎝角の棒状にきる。 豚バラ薄切り肉を半分の長さに切り、大根にぎゅっと巻きつけ、手のひらに乗せてぎゅっと握る。(はがれ防止になる) 最後に片栗粉を全体にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき強めの中火で熱する。 余分粉を落とした肉巻きのとじ目を下に並べ、全体に焼き色つくまで転がしながら焼く。

  
• 2

  余分油を拭き取り、A 水150ml、しょうゆ、さけ、砂糖各大さじ3を加え強火で沸騰させ、【蓋をして】弱めの中火で10分、中の大根に串がスッと入るまで蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を取って、強めの中火で好みの味になるよう煮絡める。 器に盛り付け、白いりごま、長ねぎ(小口切り)をかける。

  
• 4

  【作り置きの目安です】 冷蔵庫保存は2～3日。 画像のように保存袋に入れて1か月程冷凍保存も可能です。(食感変わらず美味しくいただけます！)

  

ポイント

・作り置きは冷蔵庫で2～3日、冷凍保存1か月。 ・工程2は串を刺して中の大根にスッと入るまで加熱時間の調整を。 ・もし半端に余った食材があったら一緒に炒めちゃって大丈夫です。 ・今回は26cmのフライパンを使用。結構いっぱいになったのでもし一度に入らないようなら二回に分けて焼きつけ、あとは一緒に蒸し焼きにすると〇 【おすすめアレンジ】 マヨや一味などかけてもこってりと美味しいです。 黒こしょうをかけてピリッとさせるのもこれまた〇

作ってみた！

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