副菜
夏のねばねばサラダ。さっぱりとした和風のひらひらサラダ！
投稿日2018/06/04
更新日2018/06/04
調理時間5分
ねばねば野菜の長いもとオクラ、夏野菜の代表格トマトを使った、夏に食べたいひらひらサラダです。 地味な印象の長いもも、リボン状にスライスすれば華やかに♪ 味付けは旨み成分グルタミン酸を含むトマト、旨み成分イノシン酸を含むかつお節を合わせる旨みの相乗効果で、グッとおいしくなります。 全体的にはさっぱりと食べられる、シンプルな和風サラダです。
材料2人分
- 長いも200g
- Aオクラ6本
- Aトマト1/2個
- Aかつお節大さじ3
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
長いもは最初に皮を全てむいてしまうと手が滑って危ないので、皮を一部残した状態でスライスするのがオススメです。
- 1
長いもはピーラーで縦に薄くスライスし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。トマトは1cmの角切りにする。オクラはさっと塩茹でして冷水にとり、薄切りにする。
- 2
皿に長いも、混ぜ合わせたA オクラ6本、トマト1/2個、かつお節大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1を盛る。全体を混ぜていただく。
レシピID
297753
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。