ロール白菜のコンソメ煮込み。味しみしみの洋風おかず！

• 30分

材料2人分

• 白菜
  4枚
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  エリンギ
  1/2個
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩・ブラックペッパー
  各少々
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  白ワイン
  大さじ2
• B
  コンソメ
  小さじ2
• B
  水
  1と1/2カップ
• B
  塩・ブラックペッパー
  各少々
• バター
  20g
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。500wのレンジで、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。

• 2

  玉ねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。ボウルにA 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、エリンギ1/2個、にんにく1/2片、酒大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。

• 3

  白菜を芯が手前になるように縦におき、2を手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。巻き終わりを下にして鍋に並べる。

• 4

  鍋にB ローリエ1枚、白ワイン大さじ2、コンソメ小さじ2、水1と1/2カップ、塩・ブラックペッパー各少々を加え、フタをして中火にかける。ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、裏返してさらに10分煮る。バターを加えて溶かし、きざんだパセリをちらす。

ポイント

・白菜の外葉はスジが固いので、やわらかい内側の葉っぱを使うのがおすすめです。 ・白菜をレンジで加熱するときは、白菜全体を覆うようにラップをかけます。ラップを2枚使うと良いと思います。 ・ナイフ、フォークで切り分けてお召し上がりください。

作ってみた！

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