副菜
人参と卵の炒めもの。簡単な副菜♪作り置き、お弁当にも！
投稿日2019/04/02
更新日2019/04/02
調理時間10分
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＜2021年4月28日、レシピをリニューアル！＞ にんじんを丸ごと1本使った和風の副菜。 せん切りのにんじんを卵と一緒にフライパンで炒めるだけで、簡単に作れます。 調味料はしょうゆとみりんだけで、きんぴらのような甘じょっぱさ。親しみやすい味です。 夕食のおかずに、作り置き、お弁当の彩りにもどうぞ！
材料2人分
- にんじん1本
- 卵2個
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん大さじ1/2
- 白ごま小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
ここにツナ缶を加えると、沖縄の郷土料理「人参しりしり」のようになります♪
- 1
にんじんはせん切りにする。卵を溶く。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。A しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1/2を加えて炒め合わせ、卵をまわし入れてかきまぜる。白ごまをふる。
レシピID
374205
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。