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2019.06.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID376406

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

じゃがいも、ドライトマトをオリーブオイルとにんにくで炒めます。

じゃがいもの下ゆではレンジで時短。

ほっくりとしたじゃがいも、旨みがギュッと凝縮したドライトマト、にんにくの香りが食欲をそそる一品。

辛口の白ワインやビールのおつまみにぴったりです。

パーティーやおもてなしでも活躍しますよ。

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材料2人分
じゃがいも 3個
ドライトマト 10g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々(あれば)
作り方
Point!
・市販のドライトマトは塩気が強いので、お湯に浸して塩抜きしてから調理します。戻し汁はスープなどに活用OK。 ・輪切りの唐辛子を加えるとペペロンチーノ風に。
  1. ドライトマトは熱湯(分量外)に10分浸して戻し、2cm角切りにする。じゃがいもは皮をむき、レンジ(500w)で5分加熱し、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらじゃがいもを焼き色がつくまで焼く。ドライトマト、塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせ、あればちぎったパセリをちらす。
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