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じゃがいもとドライトマトのガーリックソテー。簡単おつまみ!

副菜

じゃがいもとドライトマトのガーリックソテー。簡単おつまみ!
  • 投稿日2019/06/04

  • 調理時間15

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じゃがいも、ドライトマトをオリーブオイルとにんにくで炒めます。 じゃがいもの下ゆではレンジで時短。 ほっくりとしたじゃがいも、旨みがギュッと凝縮したドライトマト、にんにくの香りが食欲をそそる一品。 辛口の白ワインやビールのおつまみにぴったりです。 パーティーやおもてなしでも活躍しますよ。

材料2人分

  • じゃがいも
    3個
  • ドライトマト
    10g
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩・ブラックペッパー
    各少々
  • パセリ
    少々(あれば)

作り方

ポイント

・市販のドライトマトは塩気が強いので、お湯に浸して塩抜きしてから調理します。戻し汁はスープなどに活用OK。 ・輪切りの唐辛子を加えるとペペロンチーノ風に。

  • 1

    ドライトマトは熱湯(分量外)に10分浸して戻し、2cm角切りにする。じゃがいもは皮をむき、レンジ(500w)で5分加熱し、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらじゃがいもを焼き色がつくまで焼く。ドライトマト、塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせ、あればちぎったパセリをちらす。

レシピID

376406

「にんにく」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History