秋の味覚、さつまいもできんぴらを。 切って炒めて、味付けはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで簡単! さつまいもだけど甘すぎない、やさしい和風味です。 作り置きやお弁当のおかず、夕食の副菜にどうぞ。
・香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。さつまいもの素材の味が引き立ちます。 ・ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えたら、いもが崩れないようにやさしく混ぜ合わせてください。 ・さつまいもは斜め切りにしてから細切りにすることで、皮といもの色のコントラストを楽しめます。 ・さつまいもはアクが強いので、変色を防ぐため、切ったらすぐに水にさらします。
さつまいもは5mm幅の斜め切りにしてから細切りにして水にさらし、水けをきる。
フライパンにごま油を熱し、1を中火で炒める。火が通ったらヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えて炒め合わせ、黒ごまを散らす。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。