主菜
ごぼうと人参の牛肉巻き。ご飯が進む！お弁当や作り置きに。
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間15分
レンジで加熱したごぼうと人参を牛肉で巻き、フライパンで焼きます。 しょうゆ、みりん、砂糖の落ち着く和風味。ご飯が進みます♪ お弁当や夕食のおかず、作り置きにどうぞ。 赤ワイン（メルローなど）にもよく合います！
材料2人分
- 牛肉の薄切り150g
- ごぼう100g
- 人参1本
- サラダ油小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・食べやすいサイズに切ってお召し上がりください。 ・レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、長さ7cmに切り、縦四つ割りにして水に5分さらす。人参は長さ7cm、1cm角の棒状に切る。
- 2
ごぼう、人参を耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4分加熱し、粗熱をとる。
- 3
牛肉の薄切りを広げ、ごぼう、人参3本ずつを芯にして巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。向きを変えながら全体に焼き色をつけ、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加え、よく絡めながら汁気が少なくなるまで煮詰める。
レシピID
382692
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。