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    副菜

    【クラムチャウダー】味噌と豆乳で和風♪温まるほっこりスープ。

    • 投稿日2024/01/31

    • 更新日2024/01/31

    • 調理時間15

    愛媛の旬の野菜たっぷりで具だくさんスープです。 野菜はお好みの野菜でOKです。 豆乳と味噌で、和風で美味しいコクのあるスープになります。 野菜不足解消にもお勧めです。

    材料3人分

    • 蒸しあさり
      100g
    • さつまいも
      60g
    • にんじん
      40g
    • つぼみ菜
      40g
    • しめじ
      50g
    • ブロッコリー
      50g
    • ガーリックオイル
      大さじ1
    • A
      250ml
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      豆乳
      200ml
    • B
      麦味噌
      大さじ1
    • B
      だし醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    しっかり野菜を炒めるとコクのあるスープに仕上がります。 ピエトロガーリックオイルを使いましたが、無い場合はオリーブオイルでOKです。 豆乳は「マルサン ひとつ上の豆乳」を使いました。 麦味噌の代わりに白味噌でOKです。

    • 今回は蒸しあさりを使いました。 缶詰やあさりを酒蒸しして使ってもOKです。 今回100g使いましたが、50g~程度でOKです。

      【クラムチャウダー】味噌と豆乳で和風♪温まるほっこりスープ。の下準備
    • 1

      さつまいもとにんじんは皮ごと7ミリ程度の輪切り。大きい場合はいちょう切り。 つぼみ菜は半分に切る。しめじは根元を切りばらしておく。ブロッコリーは茎に切り込みを入れ割いておく。

    • 2

      鍋にガーリックオイルをいれ中火で熱し、にんじんとさつまいもを加え2分炒める。 つぼみ菜、しめじ、ブロッコリーを加え2分炒める。 A 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1を加え。さつまいもがやわらかくなるまで、弱めの中火で5分加熱する。

      【クラムチャウダー】味噌と豆乳で和風♪温まるほっこりスープ。の工程2
    • 3

      さつまいもがやわらかくなったら、蒸しあさりとB 豆乳200ml、麦味噌大さじ1、だし醤油小さじ1を加え、沸騰させないように、弱めの中火で3分加熱する。

      【クラムチャウダー】味噌と豆乳で和風♪温まるほっこりスープ。の工程3
    レシピID

    476527

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