【クラムチャウダー】味噌と豆乳で和風♪温まるほっこりスープ。

材料3人分

• 蒸しあさり
  100ｇ
• さつまいも
  60ｇ
• にんじん
  40ｇ
• つぼみ菜
  40ｇ
• しめじ
  50ｇ
• ブロッコリー
  50ｇ
• ガーリックオイル
  大さじ１
• A
  水
  250ｍｌ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• B
  豆乳
  200ｍｌ
• B
  麦味噌
  大さじ１
• B
  だし醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  今回は蒸しあさりを使いました。 缶詰やあさりを酒蒸しして使ってもOKです。 今回１００ｇ使いましたが、５０ｇ～程度でＯＫです。

  
• 1

  さつまいもとにんじんは皮ごと7ミリ程度の輪切り。大きい場合はいちょう切り。 つぼみ菜は半分に切る。しめじは根元を切りばらしておく。ブロッコリーは茎に切り込みを入れ割いておく。

• 2

  鍋にガーリックオイルをいれ中火で熱し、にんじんとさつまいもを加え2分炒める。 つぼみ菜、しめじ、ブロッコリーを加え2分炒める。 A 水250ｍｌ、鶏がらスープの素小さじ１を加え。さつまいもがやわらかくなるまで、弱めの中火で5分加熱する。

  
• 3

  さつまいもがやわらかくなったら、蒸しあさりとB 豆乳200ｍｌ、麦味噌大さじ１、だし醤油小さじ１を加え、沸騰させないように、弱めの中火で3分加熱する。

  

ポイント

しっかり野菜を炒めるとコクのあるスープに仕上がります。 ピエトロガーリックオイルを使いましたが、無い場合はオリーブオイルでOKです。 豆乳は「マルサン　ひとつ上の豆乳」を使いました。 麦味噌の代わりに白味噌でOKです。

作ってみた！

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