【豚ロース肉とスナップエンドウとトマトの旨味噌炒め】
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間10分
新玉ねぎもたっぷり使って、5月の食材を堪能するレシピです。 スナップエンドウの代わりにそら豆やぶんど豆でもOKです。 濃い味なのでビールのお供にもどうぞ。
材料2人分
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用100ｇ
- 新玉ねぎ200ｇ
- スナップエンドウ100ｇ
- トマト1個
- 塩コショウ少々
- 片栗粉小さじ１
- A醤油・本みりん・酒・味噌各大さじ１
- 米油大さじ１
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用は切り落としでもOKです。 片栗粉を加え揉むことで、つるんとやわらかく仕上がります。 スナップエンドウの代わりに、そら豆やアスパラガスでもOKです。 濃い目の味でご飯のおかずに最適です。
- 1
スナップエンドウは筋を取り、新玉ねぎは薄切り。 トマトは8等分にくし形切り。 豚ロースしゃぶしゃぶ用に軽く塩コショウをして揉みこみ片栗粉を加え揉み混んでおく。
- 2
フライパンに米油を入れ中火で熱し、水けを拭いたスナップエンドウを3分焼く。
- 3
スナップエンドウに焼き色が少しついたら、玉ねぎを加え、3分炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒めたら、A 醤油・本みりん・酒・味噌各大さじ１を加えて混ぜる。
- 4
トマトを加え1分炒めたら器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/