【豚ロース肉とスナップエンドウとトマトの旨味噌炒め】

材料2人分

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  100ｇ
• 新玉ねぎ
  200ｇ
• スナップエンドウ
  100ｇ
• トマト
  1個
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  小さじ１
• A
  醤油・本みりん・酒・味噌
  各大さじ１
• 米油
  大さじ１
• 一味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取り、新玉ねぎは薄切り。 トマトは8等分にくし形切り。 豚ロースしゃぶしゃぶ用に軽く塩コショウをして揉みこみ片栗粉を加え揉み混んでおく。

• 2

  フライパンに米油を入れ中火で熱し、水けを拭いたスナップエンドウを3分焼く。

  
• 3

  スナップエンドウに焼き色が少しついたら、玉ねぎを加え、3分炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒めたら、A 醤油・本みりん・酒・味噌各大さじ１を加えて混ぜる。

  
• 4

  トマトを加え1分炒めたら器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。

  

ポイント

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用は切り落としでもOKです。 片栗粉を加え揉むことで、つるんとやわらかく仕上がります。 スナップエンドウの代わりに、そら豆やアスパラガスでもOKです。 濃い目の味でご飯のおかずに最適です。

作ってみた！

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