お豆腐とおからでしっとりフワフワ!チキンナゲット

25

2018.12.24

分類主菜

調理時間: 25分(お肉を漬け込む時間は除く)

ID 369779

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

揚げ物が苦手な方でも大丈夫!
大さじ3の油で揚げ焼きで作るチキンナゲットです。
お豆腐とおからを入れてフワフワと柔らかく仕上がります。
おからは食物繊維が豊富なので、お腹が膨れて、ダイエットしたい人にもおすすめ。
鶏むね肉に前日から塩こうじをまぶしておくとより柔らかく仕上がります。

    材料3人分
    鶏むね肉 200g
    塩こうじ 大さじ1/2
    A
    木綿豆腐 150g
    A
    小さじ1/2
    A
    オールスパイス・粉 2ふり
    B
    おからパウダー 大さじ2
    B
    上新粉 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ3
    作り方
    Point!
    ◆オリーブオイルではなく、他の植物油でも代用できます。
    ◆塩こうじがなければ、鶏肉に塩小さじ1/8をまぶしてください。
    ◆揚げるときは、小さめの鍋フライパンで揚げると大さじ3の油でもカリッと仕上がります。
    1. ◆鶏むね肉に塩こうじをまぶしておく。(30分~3日)
      ・・・塩こうじをまぶしてお肉は冷蔵庫で2,3日持つので、常備しておいても。
    2. フードプロセッサーに下準備しておいた塩こうじを漬けた鶏むね肉を入れて、滑らかにする。
      さらにA

      木綿豆腐 150g、塩 小さじ1/2、オールスパイス・粉 2ふり

      を入れて、またフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
      フードプロセッサーがなければ、鶏むね肉は包丁でたたき、お豆腐は手でつぶし、混ぜる。
    3. 1にB

      おからパウダー 大さじ2、上新粉 大さじ3

      を加えて、混ぜ、一口大に丸める。
      揚げ鍋にオリーブオイルを入れて、熱し、ナゲットを転がしながら揚げ焼きする。
    4. 揚がったら、網などで油きりする。
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