お豆腐とおからでしっとりフワフワ！チキンナゲット

• 25分お肉を漬け込む時間は除く

材料3人分

• 鶏むね肉
  ２００ｇ
• 塩こうじ
  大さじ1/2
• A
  木綿豆腐
  １５０ｇ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オールスパイス・粉
  ２ふり
• B
  おからパウダー
  大さじ２
• B
  上新粉
  大さじ３
• オリーブオイル
  大さじ３

作り方

• 下準備
  ◆鶏むね肉に塩こうじをまぶしておく。(30分～3日) ・・・塩こうじをまぶしてお肉は冷蔵庫で2,3日持つので、常備しておいても。

• 1

  フードプロセッサーに下準備しておいた塩こうじを漬けた鶏むね肉を入れて、滑らかにする。 さらにA 木綿豆腐１５０ｇ、塩小さじ1/2、オールスパイス・粉２ふりを入れて、またフードプロセッサーにかけて滑らかにする。 フードプロセッサーがなければ、鶏むね肉は包丁でたたき、お豆腐は手でつぶし、混ぜる。

• 2

  1にB おからパウダー大さじ２、上新粉大さじ３を加えて、混ぜ、一口大に丸める。 揚げ鍋にオリーブオイルを入れて、熱し、ナゲットを転がしながら揚げ焼きする。

• 3

  揚がったら、網などで油きりする。

ポイント

◆オリーブオイルではなく、他の植物油でも代用できます。 ◆塩こうじがなければ、鶏肉に塩小さじ1/8をまぶしてください。 ◆揚げるときは、小さめの鍋フライパンで揚げると大さじ３の油でもカリッと仕上がります。

作ってみた！

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