主菜
こどもが喜ぶ！カレー粉で美味しいトマトキーマカレー
投稿日2019/05/04
更新日2019/05/04
調理時間20分
ルーなしカレー粉で作るお手軽キーマカレー。 子どもが好きなトマトを加えてマイルドなキーマカレーです。こどもの日にちなんでカレーを可愛く盛り付けました。
材料4人分
- A玉ねぎ1個
- A塩小さじ１
- A豚ひき肉200ｇ
- 油大さじ1
- Bトマト1個
- Bトマトペースト200ｇ
- Bカレー粉大さじ１
- B人参1/2本
- Bココア大さじ1/2
- Bトマトケチャップ大さじ1と1/2
- B中濃ソース大さじ1と1/2
- ごはん適量
- ミニトマト適量
- 海苔適量
- 彩り野菜適量
作り方
ポイント
こいのぼりの形にするときは、小さめのパウンド型にご飯を詰めて、後から尾びれのところのご飯を取ると綺麗にできます。 甘めが好きであれば、砂糖、はちみつやりんごのすりおろしを加えてください（はちみつは1歳未満のお子様にはあげないように注意してください）。
- 準
玉ねぎ、人参は皮をむいてみじん切りにする。 トマトは皮をむいてざく切りにする。
- 1
フライパンに油を敷いて、A 玉ねぎ1個、塩小さじ１、豚ひき肉200ｇを炒める。
- 2
ひき肉の色が変わったら、B トマト1個、トマトペースト200ｇ、カレー粉大さじ１、人参1/2本、ココア大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1と1/2を合わせ、蓋をして10分煮込む。
- 3
お皿にごはんをよそり、ミニトマト、海苔でこいのぼりにする。彩り野菜を載せて、２のキーマカレーをのせる。
レシピID
375348
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。