米粉でふわモチ♪チョコシフォンケーキ

材料6人分（17cmシフォンケーキ型1台分）

• 卵
  4個
• 砂糖(卵白用)
  40g
• 砂糖(卵黄用)
  10g
• 米粉
  70g
• 米油
  20g
• ココアパウダー　(無糖)
  20g
• 牛乳
  90g
• チョコチップ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170度に予熱する。

• 1

  小鍋に牛乳、ココアパウダー　(無糖)を入れてかき混ぜ、中火にかける。湯気がでたら火を止めて混ぜる。（沸騰させないでください）

  
• 2

  卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。ハンドミキサーの羽を持ち上げた時にツノが折れるくらいの固さにしてください。

  
• 3

  卵黄に砂糖(卵黄用)、米油を入れてハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  1を加えてハンドミキサーで混ぜ、米粉を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  4にメレンゲの1/3をとって泡立て器でグルグルと混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲの半量を加え、ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも同様に混ぜる。

  
• 7

  型に生地を1/2程度流し入れ、チョコチップの8割量を入れる。残りの生地を入れてチョコチップの残りを入れる。高さ10cmほどから落とす。170度のオーブンで30分焼く。

  
• 8

  焼き上がったら10cmほどの高さから落として瓶などにさして逆さまにして冷ます。

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・粒子の細かいお砂糖（写真は白いてんさい糖を使用していますが、グラニュー糖でも可）してください。 ・ココアを牛乳に溶かして温めるときは、沸騰させないようにしてください。 ・牛乳は90gです（全て秤で計量出来るよう、g表記しています）。 ・チョコチップは溶けにくいタイプを使用しています。 ・一般的なレシピや市販のシフォンケーキよりも甘さは控えめです。お好みで砂糖の量を増やしてください。

作ってみた！

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